Cocina

Mini tartaletas de bonito y mango

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Y seguimos con tartaletas para el  aperitivo. Estas de bonito son maravillosas!! Esta receta de mousse de bonito la aprendí a hacer en París y es estupenda. Lo más importante a la hora de preparar la mousse es que la mantequilla tiene que estar muy blanda por favor!!! Si no está muy blanda os podrán quedar grumitos […]

Cocina

Tarta de frutos secos, salchichas y espárragos verdes

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Buenas tardes, Si me seguís en las redes sociales sabréis que hoy he preparado para comer esta deliciosa tarta salada y no quedo nada!!! A todos les encantó y a mi más. Estaba riquísima y la masa no puede ser más crujiente y fácil de hacer. La idea de combinar estos ingredientes surgió leyendo en una revista una receta […]

Cocina

Ensalada de dos salmones con espuma de tomate

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Buenos días!! Hoy os traigo esta receta tan especial para mí. La preparábamos en el restaurante Cabo Mayor y a todos nuestros clientes les encantaba. Es muy sencilla de hacer, lo más importante es el escabeche que debéis prepararlo con un buen vino blanco y vinagre de Jerez. Los escabeches son muy fáciles de preparar pero hay […]