Un fin de semana estupendo

DISFRUTANDO EN LA COCINA.

Me encanta cocinar pero sobre todo enseƱar y la suerte que tengo es que me gano la vida con ello y lo que es mĆ”s importante, disfruto haciĆ©ndolo y regalando placeres gastronĆ³micos a mis amigos, alumnos…

Este fin de semana estuvieron en  casa  mi hermana Amalia con toda su familia y pasamos un fin de semana estupendo.

Decidimos organizar una comida el sĆ”bado con los amigos y aprovechando que el jueves habĆ­amos tenido un fantĆ”stico curso de pasta en la escuela de cocina, comimos un menĆŗ todo de pasta!

Empezamos el almuerzo con un discreto aperitivo; aceitunas Gordal que me encantan, aceitunas Kalamata, Arbequinas, chips variados, croquetas de setas y preparamos con pan de cristal tostado unos canapĆ©s de escalibada con anchoas que estaban de llorar.

Cuando pasamos a la mesa disfrutamos de una lasaƱa de langostinos tibia con vinagreta de tomate y jugo de trufa que aprendƭ a hacerla en el restaurante Cabo Mayor.

DespuĆ©s tomamos un canelĆ³n por persona de ternera y foie con crema de parmesano y mascarpone que segĆŗn mi cuƱado estaba exquisito!

Para terminar tomamos una fideua de gambas con colmenillas aprovechando que estamos en su momento y espĆ”rragos trigueros. El caldo de la fideua hirviĆ³ durante casi 3 horas… este es el secreto de una buena cocina, paciencia y mimo.

De postre como no podĆ­a ser de otra manera, mi amiga Claudia que cada dĆ­a le gusta mĆ”s la reposterĆ­a nos preparĆ³ un pastel Ruso que estaba espectacular. TambiĆ©n pusimos chocolates, quesos variados y a disfrutar que son dos dĆ­as.

Os regalo la receta de la lasaƱa para que disfrutƩis comiƩndola y haciƩndola.

Suerte!

 

 

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