Bizcocho de chocolate con crema de queso y confitura de frambuesa

Cocina, Dulces | 15 marzo, 2018 | Por

 

 

 

 

Buenos días,

La receta de este bizcocho de chocolate es espectacular!!.

Es facilísimo de hacer y no puede estar más rico. Os quedará húmedo, con muchísimo sabor y la combinación del cacao con el café es maravillosa.

Lo vamos a rellenar con una crema de queso y mermelada de frambuesa pero vosotros podéis rellenarlo de lo que queráis, elegid la crema o el frosting que más os guste y seguro que estará igual de delicioso.

Es importante que calentéis la confitura de frambuesa al fuego con una gotas de coñac y de agua. Dejar que hierva durante 1 minuto y después no os olvidéis de colar.

Con ella cubriréis vuestros bizcochos de chocolate.

 

Besos.

 

 

 

 

Tarta de chocolate con crema de vainilla y bayas
Puntúala!
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Para la tarta de chocolate
  1. 210g harina multiuso
  2. 360g azucar claro muscovado
  3. 120g cacao
  4. 11/2 c.c bicarbonato sodico
  5. 11/2 c.c levadura
  6. sal
  7. 2 huevos
  8. 120ml aceite de girasol
  9. 2 c.c extracto de vainilla
  10. 250ml leche
  11. 250ml cafe caliente (1 vaso de agua caliente y 2 cucharaditas de cafe espresso)
Para la crema de vainilla
  1. 340g mantequilla, a temperatura ambiente
  2. 680g azúcar de confitería, tamizada
  3. 2 c.c extracto de vainilla
  4. semillas de una rama de vainilla
  5. 2-3 cucharadas leche o crema
  6. sal
Instrucciones
  1. Para la tarta de chocolate, precalentamos el horno a 160ºC. engrase la base y los lados de el molde de la tarta de 2 X 8 pulgadas con papel de horno.
  2. En el bol de vuestra batidora, mezclar: la harina, el cacao, el azúcar, el bicarbonato, la levadura y una pizca de sal.
  3. En otro bol, mezclar: los huevos, el aceite, la leche y el extracto de vainilla. Añadir lo liquido a nuestra mezcla de harina y juntar a velocidad media hasta que se incorpore correctamente.
  4. Divide la mezcla en dos moldes, hornear 30 minutos o hasta ver que esta lista probando a meter un palillo y salga limpio.
  5. Dejar enfriar en el molde 10 minutos, luego sacar el papel de hornear y dejar enfriar completamente.
  6. Cubrelo en papel film y dejar reposar en la nevera hasta que lo vayamos a utilizar.
Para la crema de vainilla
  1. en una batidora, mezclar la mantequilla, hasta que nos quede clara y cremosa (tardaremos aproximadamente 7-8 minutos batiendo a velocidad mediana/alta.
  2. Cuando la mantequilla tenga un color pálido, añadir el azúcar, en dos veces y mezclar a velocidad media. dejar que el azúcar se incorpore por completo antes de añadir el resto.
  3. Añadir el extracto de vainilla, las semillas de vainilla, la sal y la crema.
  4. Mezclar a velocidad alta por 3-4 minutos hasta que tenga un color muy claro, cremoso y mullido.
  5. Usa la mezcla justo después o métela en a nevera para que nos dure hasta 4 semanas. Antes de usar estate seguro de que esta a temperatura ambiente.
Catering Iria Castro http://www.iriacastro.com/

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