CocinaDulces

Bizcocho de Saboya

Este bizcocho es muy especial!

Es tan suave y delicado que te lo comerías enterito. Ideal para la hora del desayuno o para la hora del té o café. Si lo mojas en la leche ya verás lo que vas a disfrutar.

Se dice que este tipo de bizcocho fue inventado a finales del siglo XV en la corte del Duque de Saboya, en Italia y que fue creado para la ocasión de la visita del rey de Francia. Posteriormente, los bizochos o pastas con estas características tomaron el nombre de Savoiardi y fueron reconocidos como una de las galletas típicas y “oficiales” de la corte. Fueron apreciados particularmente por los miembros jóvenes de la corte y ofrecidos a los visitantes como símbolo de la repostería local. ( info.mums and kids)

 

Besos y feliz tarde de domingo!

Bizcocho de Saboya
Serves 10
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Prep Time
15 min
Cook Time
45 min
Prep Time
15 min
Cook Time
45 min
Para preparar el bizcocho
  1. 5 claras de huevo
  2. 5 yemas
  3. 65 g harina de repostería
  4. 100 g harina de patata
  5. Extracto de vainilla
  6. 235 g azúcar glass
  7. Extracto de almendras
  8. Mantequilla para pincelar el molde
Instructions
  1. Precalentar el horno a 170ºC.
  2. Montar las claras a punto de nieve y a medio montar añadir 55 g de azúcar glass. Terminar de montar.
  3. Por otro lado montar las yemas de huevo, añadir los extractos y por último y poco a poco el resto del azúcar.
  4. Mezclar las claras de huevo montadas con las yemas de huevo y con ayuda de una espátula mezclar despacio y con cariño.
  5. Por último y en 3 veces añadir las harinas tamizadas.
  6. Verter el bizcocho en el molde tipo Bundt elegido y que tendremos engrasado con mantequilla.
  7. Hornear durante 45 minutos.
  8. Retirar del horno y dejar reposar en el molde 20 minutos. Desmoldar, espolvorear azúcar glass por encima y ya lo tendréis listo para disfrutar!!
Adapted from Melissa Forti
Adapted from Melissa Forti
Catering Iria Castro http://www.iriacastro.com/

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