Bocaditos de mozarella rellenos de queso y tomate seco

Cocina, Salados | 30 septiembre, 2018 | Por

La receta de hoy es riquísima y muy fácil de preparar.

Tendréis unos Snacks preciosos y exquisitos para la hora del aperitivo o incluso para servir en una merienda muy especial.

Besos y feliz semana!!

 

 

Bocaditos de mozarella rellenos de queso y tomate seco
Raciones: 20
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Tiempo de preparación
10 min
Tiempo de cocinado
20 min
Tiempo de preparación
10 min
Tiempo de cocinado
20 min
Para 20-25 bollitos según tamaño
  1. 100ml de agua
  2. 35g de mantequilla
  3. Una pizca de sal
  4. Una pizca de azúcar
  5. 2 huevos
  6. 65g de harina de fuerza
  7. 65g de mozarella rallada
  8. Albahaca picada
  9. Sal
  10. Pimienta blanca.
Para el relleno
  1. 80g tomate seco muy picado
  2. 150g de queso philadelphia
  3. Albahaca
  4. 20ml de leche(si es necesario)
  5. 50g de queso parmesano rallado para servir.
Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 200ºC.
  2. Hacer una pasta choux poniendo en un cazo al fuego el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar.
  3. Dejar cocer a fuego lento y cuando la mantequilla esté completamente derretida, subir el fuego, dejar hervir y añadir rápidamente la harina. Dejar al fuego durante de 2 minutos, sin dejar de remover con la ayuda de una cuchara de madera, apartar del fuego y verter la masa en un bol.
  4. Sin perder tiempo y estando la masa caliente añadir los huevos de uno en uno.
  5. Para terminar añadir mucha albahaca picada y la mozarella rallada.
  6. Disponer la pasta choux en una manga pastelera y empezad a hacer los bocaditos del tamaño que más os guste sobre una bandeja de horno que tendréis forrada con papel de horno .
  7. Hornear a 200ºC los primeros 6 minutos y a 190ºC 10 minutos más.
  8. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
  9. Para hacer el relleno, retirar los tomates secos del aceite y secarlos muy bien.
  10. En el robot de cocina triturar todos los ingredientes del relleno: tomate seco, queso y la albahaca picada.
  11. Si la mezcla quedase demasiado densa añadir leche para aligerarla. ( yo no he tenido que añadir leche). Rectificar de sal.
  12. A la hora de servir rellenar los pastelitos de mozarella e introducirlos en el horno a 190ºC espolvoreados con queso parmesano rallado por encima durante 5 minutos.
  13. Se pueden servir también a temperatura ambiente, estarán también divinos!!!
Catering Iria Castro http://www.iriacastro.com/

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