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Bundt con mermelada de naranja

Desde que vivo en Inglaterra he aprendidio a hacer recetas de Bundts, cake y postres para la hora del té o del café ideales!!

Os dejo la receta de este exquisito bundt de naranja que aunque tiene un poquito de trabajo merece la pena el esfuerzo.

 

Besos y feliz jueves santo!

 

Bundt con mermelada de naranja
Serves 12
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Prep Time
25 min
Cook Time
50 min
Prep Time
25 min
Cook Time
50 min
Para preparar el cake
  1. 200 g mantequilla
  2. 250 g azúcar
  3. la ralladura de dos naranjas
  4. 4 huevos
  5. 300 g harina
  6. Una c.c bicarbonato de soda
  7. 1 c.c levadura química ( royal)
  8. 100 ml nata agria
  9. 275 g mermelada de naranja
Para el glaseado
  1. El zumo de 1 naranja
  2. 125 g mermelada de naranja
Para el frosting
  1. 250 g azúcar glass
  2. el zumo de 1 naranja
Instructions
  1. Precalentar el horno a 180ºC.
  2. En un bol batir la mantequilla, el azúcar y la ralladura de naranja.
  3. Ir añadiendo los huevos a la mantequilla, de uno en uno.
  4. Mezclar en un bol la nata agria con la mermelada de naranja y mezclar muy bien.
  5. En otro bol tamizar todo lo seco.
  6. Cuando estén todos los huevos incorporados en la mantequilla verter 1/3 de la harina a la mezcla y batir 1 minuto.
  7. A continuación añadir la mitad de la nata agria y mermelada, dejar batir 1 minuto y repetir la misma operación terminando con la harina.
  8. Verter en el molde engrasado elegido y hornear durante 45 minutos. Comprobad que está en su punto antes de retirarlo del horno.
  9. Dejar reposar en el molde 10 minutos. Mientras tanto batir con la túrmix la mermelada de naranja para hacer el glaseado, añadir el zumo de naranja y poner al fuego.
  10. Dejar hervir ligeramente hasta que coja textura de almíbar( glasa).
  11. Retirar el cake del molde y pincelarlo con la mermelada.
  12. Terminar el cake con el frosting de naranja. ( mezclar en un bol el azúcar glass con el zumo de naranja hasta conseguir la textura deseada).
  13. Decorar al gusto!
Catering Iria Castro http://www.iriacastro.com/

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