CocinaDulces

Bundt de whisky y cacao

Buenas tardes,

La semana pasada comprando unas cosas en Marks and Spencer pasé por la zona de menaje de cocina y de lo que a mí tanto me gusta que son todas las cosas bonitas para hacer mis fotos y sobre una de las mesas me encontré con este libro de repostería que nada más verlo supe que era para mí.

Me tiene fascinada, ya he hecho cuatro cakes y los cuatro son especiales y muy delicados como a mí me gustan. Ne he cambiado nada de la receta de hoy, es perfecta así que con el permiso de Melissa Forti voy a compartir con todos vosotros algunas de sus recetas y voy a empezar por la del bundt de chocolate y whisky que es la bomba!!!!!!

El libro se llama The Italian Bakery !!!

Bundt de whisky y cacao
Serves 10
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Prep Time
15 min
Cook Time
45 min
Prep Time
15 min
Cook Time
45 min
Ingredients
  1. 100 g cacao en polvo de calidad
  2. 230g mantequilla a temperatura ambiente
  3. 120 ml scotch Wisky
  4. 400 g azúcar
  5. 280 g harina de repostería tamizada
  6. 5 g bicarbonato de soda
  7. sal
  8. 2 huevos
  9. extracto de vainilla
Instructions
  1. Precalentar el horno a 160ºC.
  2. Disponer el whisky en una sartén al fuego y añadir la mantequilla a temperatura ambiente cortada en dados pequeños y el cacao en polvo previamente tamizado.
  3. Con ayuda de una varilla mover el conjunto hasta disolver por completo la mantequilla. Remover del fuego, añadir el azúcar y remover hasta disolver por completo el azúcar.
  4. Verter sobre un bol y dejar enfriar ligeramente.
  5. En otro bol tamizar todo lo seco.
  6. Con ayuda del robot de cocina batir los huevos hasta blanquear, añadir la mezcla de whisky y cacao y seguir batiendo hasta mezclar muy bien los ingredientes ( con cariño).
  7. Para terminar añadir la harina, poco a poco hasta incorporar.
  8. Verter la preparación en el molde de bundt elegido previamente engrasado.
  9. Hornear durante 45 minutos aprox y comprobar que está en su punto antes de retirar del horno.
  10. Dejar enfriar en el molde .
  11. Una vez frío disponerlo en el plato de presentación elegido y espolvorear Sparkling deco powder
  12. (azúcar brillante).
Adapted from Iria Castro
Adapted from Iria Castro
Catering Iria Castro http://www.iriacastro.com/

Besos y feliz semana.

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