CocinaDulces

Cake de especias con glaseado al Whisky

 

 

 

 

Buenas días!,

Hoy empieza la primavera así que vamos a empezar el día con una receta cargada de mariposas, exquisita y muy original!.

La receta de hoy seguro que formará parte de vuestro recetario por lo distinta y especial que es. El cake quedará  jugoso, húmedo y muy especiado  y con el glaseado al whisky ya es la bomba!.

Cosas importantes que debéis tener en cuenta:

El Whisky debe ser Premium, de muy buena calidad. Yo suelo utilizar Macallan oro, un Whisky de Malta muy equilibrado y con notas tostadas. Le va a aportar al cake un toque muy fino y exquisito.

Si utilizáramos un whisky común seguro que el cake nos quedaría muy fuerte de sabor y poco apetecible.

Debéis dejarlo reposar unas horas antes de servir. El glaseado irá perdiendo fuerza y a medida que pasan las horas estará más rico.

No dejéis de hacerlo, os va a enamorar!!

 

Besos y a disfrutar de la primavera.

 

Cake especiado con whisky
Serves 10
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Prep Time
10 min
Cook Time
40 min
Prep Time
10 min
Cook Time
40 min
Para el bizcocho
  1. 240 g de mantequilla a temp ambiente
  2. 240 g de azúcar moreno claro
  3. 5 huevos medianos
  4. 155 g de almendra molida
  5. 100 g de harina
  6. 1 cucharadita de levadura química
  7. Semillas de 5 vainas de cardamomo, aplastadas
  8. 1½ cucharadita canela molida
  9. ½ cucharadita nuez moscada rallada
  10. Una pizca clavos
  11. 1 cucharadita cilantro molido
Para el sirope
  1. 100ml whisky
  2. 30 ml miel de flores
  3. jugo de 1 limon
Para el glaseado
  1. 150 g. azúcar glass
  2. 30ml whisky
Instructions
  1. Precalentar el horno a 180ºC.
  2. En un bol batir la mantequilla y el azúcar con un batidor eléctrico hasta que esté suave y esponjoso.
  3. Añadir los huevos, uno por uno, luego las almendras, la harina, la levadura y las especias con una pizca de sal. Verter la preparación en el molde que tendremos engrasado ( 20cm diámetro) y hornear durante 40-50 minutos hasta que se eleve y se dore.
  4. Dejar enfriar dentro del molde durante 10 minutos.
  5. Una vez que el pastel este frio, calentamos los ingredientes del sirope, hasta que hiervan a fuego lento. Haz agujeros en el pastel para que al insertar el sirope pueda ser absorbido por el bizcocho. Dejar que el sirope se integre completamente antes de seguir añadiendo.
  6. Para preparar el glaseado , ponger el azúcar glas en un bol y añada lentamente suficiente whisky para formar una capa de glaseado suave.
  7. Rocía todo el pastel, deje que se endurezca un poco y decóralo a tu gusto.
  8. Este cake os va a sorprender!!
Adapted from Magazine
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Catering Iria Castro http://www.iriacastro.com/

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