CocinaDulces

Cake de limón glaseado

 

 

 

Buenos días Amigos,

Hoy os traigo una receta riquísima de un delicioso cake de limón glaseado.

Lo voy a preparar con nata agría que le va a aportar dulzura a la miga y le voy a poner almendra en polvo para ganar en jugosidad.

Es un cake más bien compacto ya que lo vamos a bañar con un almíbar de limón espectacular de rico.

En la foto podréis ver que lo sirvo en unos platitos de postre ideales con una abeja en cada plato.

Si os gusta el limón este es vuestro cake!!!

Besos y feliz finde.

Cake glaseado de limón
Serves 8
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Prep Time
20 min
Cook Time
40 min
Prep Time
20 min
Cook Time
40 min
Ingredients
  1. Para preparar el cake.
  2. 3 huevos medianos
  3. 150 grs azúcar
  4. 85 grs nata agria
  5. 25 ml zumo de limón
  6. la ralladura de 2 limones no muy grandes
  7. 115 grs harina de repostería
  8. una pizca de sal
  9. 2 c.c. levadura química
  10. 30 grs almendra en polvo
  11. 75 grs mantequilla derretida y fría
  12. Para un molde de 20cm de x 7cm de alto
Para preparar el almíbar
  1. 35 ml zumo de limón
  2. 40 grs azúcar
Para preparar el glaseado
  1. 125 grs azúcar glass
  2. 50 ml zumo de limón
Instructions
  1. Precalentar el horni a 200ºC y luego bajarlo a 170ºC.
  2. Lo primero que debemos hacer es en el bol del robot de cocina ( si no tenemos robot hacedlo con ayuda de la varilla de mano) batir los huevos con el azúcar. Añadir a continuación la nata agría, el zumo de limón y la ralladura. seguir mezclando y para terminar verter la harina tamizada con la levadura, la almendra molida y mezclar durante un par de minutos.
  3. Añadir poco a poco la mantequilla derretida y fría y seguir mezclando durante 1 minuto.
  4. Verter la preparación en el molde tipo cake que tendremos forrado la base con papel de horno y con spray desmoldeante.
  5. Hornear durante 25min a 170ºC.
  6. Antes de retirar del horno comprobad que está cocido en el centro.
  7. Mientras el cake está en el horno preparar el almíbar poniendo al fuego el zumo de limón colado con el azúcar. Dejar hervir durante unos segundos y en el momento en que saquemos el cake del horno bañar el cake con el almíbar( si fuera necesario pinchar el cake ligeramente con un palillo para ayudar a que chupe todo el almíbar de limón).
  8. Reservar en el molde durante 3 minutos y después reservarlo sobre una rejilla en la misma posición que tenia en el molde.
  9. Preparar el glaseado mezclando en un bol el azúcar glass con el zumo de limón colado.
  10. Verterlo por todo el cake.
  11. Decorarlo a vuestro gusto !!!
Catering Iria Castro http://www.iriacastro.com/

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