CocinaDulces

Cake de pasas sultanas y té

Delicioso sabor y mejor textura!

Ya veréis que rico está este cake. Lo que haremos será hidratar las sultanas en el té durante 8 horas y después las escurriremos muy bien y las mezclaremos con el resto de ingredientes y al horno.

Para terminar pincelaremos el cake con un almíbar de limón y té.

Feliz noche de viernes!

 

Cake de pasas sultanas y té
Serves 14
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Prep Time
10 min
Cook Time
1 hr 30 min
Prep Time
10 min
Cook Time
1 hr 30 min
Ingredients
  1. 350 pasas sultanas
  2. 300 ml agua hirviendo
  3. 1 bolsa de té Pukka original chai ( canela, cardamomo y jengibre)
  4. 225 g azúcar light moscovado
  5. 275 g harina
  6. 15 g levadura química
  7. la ralladura de 1 limón
  8. 1 huevo batido
Para el almíbar
  1. 100 g azúcar
  2. 100 ml agua
  3. la ralladura de 1/2 limón
  4. 1 bolsa de té
Instructions
  1. Hervir los 300 ml de agua. Añadir la bolsa de té e infusionar durante 10 minutos.
  2. Pasado el tiempo verter sobre las pasas y dejar 8 horas.
  3. Al día siguiente colar las pasas y añadir el resto de ingredientes. Mezclar muy bien y verter sobre un molde de 22cmx12 cm previamente engrasado.
  4. Hornear a 150ºC durante 1 hora 30 minutos.
  5. Comprobad que está bien horneado antes de retirar del horno.
  6. Mientras tanto preparar el sirope poniendo al fuego el agua, el azúcar y la ralladura de limón.
  7. Cuando rompa a hervir bajar el fuego y dejar 7 minutos, añadir el té y apartar del fuego.
  8. Dejar infusionar 5 minutos como mínimo.
  9. Retirar el cake del horno y con ayuda de una brocheta pinchar el cake asegurándonos que llegamos a la base.
  10. Ir vertiendo despacio el almíbar y dejar reposar en el molde 25 minutos.
  11. Retirar el cake del molde y dejar 1 hora antes de servir.
  12. Es delicioso e ideal para servir en la hora del café o del té.
Adapted from Iria Castro
Adapted from Iria Castro
Catering Iria Castro http://www.iriacastro.com/

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