CocinaDulces

Capsulitas de naranja y piña

 

Buenos días y feliz fin de semana!!

Esta receta que hoy quiero compartir con todos vosotros es una delicia.

Se trata de unas capsulitas de papel( mini magdalenas) de naranja y de piña. Las preparo siempre para servirlas en la sobremesa de una comida especial, en un lujoso desayuno o incluso en una merienda distinta y original.

Son muy sencillas de hacer y muy vistosas. Seguro que formarán parte de tus recetas estrella!.

Besos

Capsulitas de naranja y piña
Serves 20
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Prep Time
10 min
Cook Time
12 min
Prep Time
10 min
Cook Time
12 min
Para la pasta de almendras
  1. 250 grs azúcar glace
  2. 250 grs almendra molida
  3. 2 claras de huevo
Para las capsulitas de naranja confitada
  1. 125 grs pasta de almendras
  2. 15 grs confitura de naranja
  3. 40 grs de huevo batido
  4. 1 yema pequeña
  5. 10 grs harina
  6. 35 grs mantequilla fundida
  7. 30 grs naranjas confitadas
Para las capsulitas de piña
  1. 125 grs pasta de almendras
  2. 25 grs huevo batido
  3. 1 yema pequeña
  4. 15 grs maicena
  5. 35 grs mantequilla fundida
  6. 1 rueda de piña en almíbar
Instructions
  1. Lo primero que debéis hacer es la pasta de almendra mezclando en un bol todos los ingredientes.Trabajar hasta formar una masa. Dividir la masa en dos de aprox 130 grs y envolver con film transparente. Reservar una hora en la nevera antes de utilizar.( la pasta de almendras se puede congelar).
  2. Para preparar las capsulitas de naranja mezclar en un bol todos los ingredientes menos la mantequilla fundida y los trocitos de naranja confitada.
  3. Trabajar el conjunto hasta formar una crema y en ese momento añadir la mantequilla fundida. Mezclar muy bien e introducir la masa en una manga pastelera.
  4. Dosificar la masa en las capsulas elegidas hasta casi el total de su capacidad y para terminar colocar sobre la superficie un trozo pequeño de naranja confitada y espolvorear con azúcar glace.
  5. Haced igual las capsulas de piña pero no llenéis tanto las capsulas (las de piña subirán más en el horno que las de naranja) y terminar colocando en la superficie un trozo de piña sin nada de jugo y azúcar glace.
  6. Hornear a 180ºC durante 12 minutos.
  7. Retirar del horno y dejar enfriar.
  8. Disfrutadlas!!
Catering Iria Castro http://www.iriacastro.com/

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