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Carrilleras de cerdo con salsa de curry, chiles y cilantro

Buenas tardes Amigos,

Hoy os traigo una de esas recetas que no puedo dejar de comer  por lo menos una vez al mes.

Me apasiona la salsa compuesta de pasta de curry rojo, chiles, coco, lima, lemon grasss, crema de bogavante…

La combinación de todos estos ingredientes es perfecta para disfrutar de un plato que seguro va a formar parte de los más importantes de vuestro recetario de cocina.

Todos los ingredientes asiáticos los encontraréis en la tienda oriental  de General Margallo nº 4.

Las carrilleras son de cerdo y las compré en el mercado de la Vaguada, en la casquería  Ser Tina. El tiempo de cocción de la carne dependerá de como las hagáis.

En horno a 145ºC las tendremos que dejar 2 horas 30 minutos y si preferís hacerlas en la olla expres dejarlas 45 minutos.

Yo recomiendo hacerlas tranquilamente en el horno pero no salen mal si las cocéis en la olla expres!!

Mañana tendréis publicada esta maravillosa receta en mi página web.

 

Besos

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