Cocina

De merienda chocolate a la taza con bizcocho de aceite y vainilla

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Buenas tardes amigos y amigas! Hoy os traigo una receta riquísima de chocolate a la taza. Esta receta me la enseñó a hacer Julio Blanco, propietario de la prestigiosa pastelería Pomme Sucre. Es facilísima de hacer y el resultado es divino pero es necesario utilizar un buen chocolate, tanto el de cobertura como el cacao […]

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Fruit fool de frutos rojos, choco y helado de vainilla

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          Deliciosa combinación!! Hola amigos, que tal habéis pasado el fin de semana?, espero que bien! Hoy os traigo una receta maravillosa, fácil de hacer porque no se necesario preparar todas las cremas el mismo día y cuando la probéis seguro que va a ser unos de esos postres que lo haréis con […]

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Crema catalana de pistacho.

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  Esta crema si que es especial! Aprendí a hacer una crema de pistacho de la mano del fantástico chef Fernando Pérez Arellano, del restaurante Zaranda. Yo os traigo mi versión, la idea de hacer una crema caramelizada de pistacho me fascinó y la verdad es que el resultado ha sido muy bueno. La solemos servir en nuestro catering con […]

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Mousse de mascarpone , gelatina de albaricoque y albaricoques caramelizados.

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  Perfecta combinación!! La sutileza de la crema de mascarpone con la intensidad del sabor de los albaricoques, hacen que estos vasitos sean divinos. Debéis tomarlos de abajo a arriba, llenando mucho la cuchara y cerrando los ojos cuando lleguéis a la boca. La explosión de sabores es maravillosa… Tenemos que aprovechar el momento de […]