CocinaDulces

Chocolate roll navideño

Buenos días!!

Esta receta de chocolate roll es facilísima de preparar y es exquisita. Si aún no tienes claro los postres que vas a preparar en estos días, este dulce es una buenísima opción!!

Ideal para niños y mayores y la presentación es divina.

Besos y feliz navidad!!

Chocolate roll
Serves 6
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Prep Time
30 min
Cook Time
12 min
Prep Time
30 min
Cook Time
12 min
Para preparar el bizcocho de cacao
  1. 120 gr azúcar
  2. 90 gr harina repostería
  3. 1 c.c. levadura química
  4. una pizca de sal
  5. 4 huevos
  6. 35 gr cacao puro
  7. Extracto de vainilla
  8. 25 gr mantequilla
  9. 50 gr chocolate cobertura al 70% cacao
Para el relleno
  1. 325 ml nata para montar
  2. extracto de vainilla
  3. 75 gr nueces peladas y tostadas
  4. Brandy, licor de nueces o cualquier otro licor
Instructions
  1. Precalentar el horno a 180ºC.
  2. Montar hasta blanquear en el robot de cocina los huevos con el azúcar. Mientras tanto tamizar todo lo seco, la harina, levadura, cacao y la sal.
  3. Añadir despacio sobre los huevos montados y mezclar con cariño.
  4. Para terminar añadir la mantequilla derretida y FRÍA y el extracto de vainilla.
  5. Verter la preparación sobre una bandeja forrada con papel de horno ( 30X25 cm aprox) y estirar con ayuda de una espátula.
  6. Hornear durante 12 minutos. Apartar, dejar reposar en la bandeja durante 3 minutos.
  7. Cubrir la bandeja con papel de horno o de aluminio y darle la vuelta al bizcocho.
  8. Disponer el bizcocho sobre la mesa de trabajo y retirar el papel con el que se horneo.
  9. Taparlo con un paño limpio y reservar hasta utilizar.
  10. Montar la nata con el extracto de vainilla.
  11. Picar las nueces tostadas.
  12. Pincelar el bizcocho de chocolate con el licor elegido, añadir la nata y extender dejando los bordes sin cubrir para que sea fácil enrollar el bizcocho.
  13. Sobre la nata espolvorear las nueces tostadas y terminar enrollando desde el lado más ancho( 30 cm) el bizcocho con ayuda de papel de aluminio.
  14. Darle forma de caramelo gigante y presionar muy bien los dos extremos.
  15. Reservar en la nevera 6 horas antes de servir, de esta manera se cortará muy bien.
  16. Derretir el chocolate.
  17. A la hora de servir espolvorear cacao en polvo por encima y verter hilos finos de chocolate por toda la superficie.
  18. Servir solo o con frutos rojos variados!!
Si lo vais a hacer para niños pequeños podéis cambiar el licor por un almíbar base aromatizado
  1. 100 ml agua+ 100 ml azúcar+ ralladura de naranja y una rama canela). Desde que rompe a hervir dejar al fuego 2 minutos. Apartar y dejar enfriar por completo antes de utilizar.
Adapted from Iria Castro
Adapted from Iria Castro
Catering Iria Castro http://www.iriacastro.com/

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