Cookies de chocolate y especias

Cocina, Dulces | 10 septiembre, 2018 | Por

Buenos días!

Comenzamos la semana con estas cookies tan especiales.

Son distintas , crujientes por fuera y húmedas por dentro. Vamos, que os comeréis tres o cuatro sin daros cuenta!!

La receta es muy sencilla y la cocción es muy rápida, 15 minutos aproximadamente.

Espero que os gusten y que las disfrutéis con un cafecito o incluso solas!!

 

Besos y feliz semana!

Cookies de chocolate y especias
Raciones: 55
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Tiempo de preparación
10 min
Tiempo de cocinado
15 min
Tiempo de preparación
10 min
Tiempo de cocinado
15 min
Para preparar las cookies
  1. 125 gr mantequilla a temperatura ambiente
  2. 370 gr azúcar suave moreno
  3. 60 gr chocolate al 70% cacao
  4. 2 huevos
  5. 12 gr cacao en polvo
  6. 2 c.c. levadura royal
  7. 1/2 c.c. mezcla de especias molidas( allspice)
  8. 85 gr avellanas
  9. 75 ml leche
  10. 340 gr harina de repostería
  11. 2 c.s extracto de vainilla
  12. Azúcar glass
Instrucciones
  1. Precalentar el horno 180ºC.
  2. Derretir el chocolate .
  3. En un bol mezclar la mantequilla con el azúcar moreno y con ayuda de las varillas eléctricas batir hasta formar una crema densa y esponjosa.
  4. Añadir los huevos de uno en uno batiendo sin parar.
  5. Añadir la vainilla, chocolate derretido y la leche. Combinar los ingredientes.
  6. Tamizar lo seco y verter sobre el bol de los huevos...
  7. Mezclar muy bien y por último incorporar las avellanas troceadas.
  8. Guardar la mezcla en la nevera durante 3 horas antes de comenzar a hacer las cookies.
  9. A la hora de hacer las cookies hacer bolitas con la masa de cookies como si fuéramos a hacer trufas.
  10. Ir colocándolas en una bandeja donde tendremos azúcar glass. Cubrirlas por completo con el azúcar e irlas colocando en la bandeja del horno.
  11. Colocarlas separadas porque durante la cocción se expanden un poco.
  12. Hornearlas durante 15 minutos aprox.
  13. Retirarlas del horno y una vez frías guardarlas en una caja hermética.
  14. Se conservan muy bien durante 3 días.
Adapted from the cook
Adapted from the cook
Catering Iria Castro http://www.iriacastro.com/

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