Crumpets variados

Cocina, Dulces, Salados | 21 abril, 2018 | Por

 

 

Buenos días!!

Hoy que es sábado os voy a enseñar a hacer estos deliciosos Crumpets variados para que los podáis disfrutar a cualquier hora del día.

Se sirven calentitos y crujientes y son ideales con dulce y con salado.

Disfrutad del día.

Besos!.

 

 

 

Crumpets
Raciones: 12
Puntúala!
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Tiempo de preparación
45 min
Tiempo de cocinado
5 min
Tiempo de preparación
45 min
Tiempo de cocinado
5 min
Para preparar los Crumpets
  1. 275 ml leche
  2. 55 ml agua
  3. 1 c.c. azúcar
  4. 250 gr harina de fuerza
  5. 1 c.s levadura seca
  6. 60 ml agua
  7. 1/2 c.c. bicarbonato
  8. 1 c.c sal
  9. Mantequilla
Para acompañar
De aguacate
  1. Endivia roja
  2. Aguacate
  3. 2 c.s. mascarpone+ Una gotitas zumo de lima
  4. surimi
  5. Brotes de ensalada
De queso crema
  1. 60 gr queso crema
  2. 60 gr miel de flores
  3. 1 c.s sésamo tostado o negro
  4. Mezclar.
Instrucciones
  1. Disponer en un cazo al fuego la leche y el agua.
  2. Cuando coja temperatura retirar del fuego y añadir el azúcar.
  3. Mover hasta disolver.
  4. Por otro lado en un bol mezclar la levadura seca y la harina.
  5. Cuando la leche haya perdido temperatura( 28ºC) mezclar con la harina y mezclar muy bien hasta que quede espumoso y sin grumos.
  6. Cubrir el bol con un paño de cocina y dejar fermentar durante 30 minutos.
  7. Mientras tanto mezclar el bicarbonato con la sal y 60 ml de agua templada.
  8. Poco a poco ir echando la mezcla sobre la masa y mezclar muy bien.
  9. Pincelar los aros elegidos con manteqilla para hacer los crumpets, yo los he hecho con unos aros de 5-6 cm de diámetro.
  10. Disponerlos al fuego sobre una sartén también pincelada con mantequilla.
  11. Cuando coja temperatura la sartén ir echando una cucharada sopera de masa en cada aro y dejar que se hagan durante 4 minutos aprox.
  12. Empezará a crecer la masa y le saldrán agujeritos. Dar la vuelta a los Crumpets y dejar un minuto más. Retirar del la sartén y del aro.
  13. Continuar haciendo Crumpets hasta terminar la masa.
  14. Reservar los Crumpets a temperatura ambiente y envueltos con film transparente hasta la hora de servir.
  15. Se conservan varios días.
A la hora de servir
  1. Precalentar el horno a 200ºC.
  2. Disponer los Crumpets en una bandeja de horno con un poco de mantequilla sobre cada uno.
  3. Hornear durante 5 minutos, la mantequilla se derretirá y el crumpet quedará súper crujiente.
  4. Acompañar con lo que más os guste, están deliciosos con chutney de mango, con crema de limón...
  5. Hoy los haré con la crema de queso, mie y sésamo y primaverales con el aguacate, surimi...
Adapted from The book cook
Adapted from The book cook
Catering Iria Castro http://www.iriacastro.com/

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