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Empanada de bonito y azafrán

Buenos días Amigos ,

 Que tal estáis?, espero que muy bien y que estéis disfrutando del domingo.

 

No se si recordáis que hace dos semanas tuve el placer de aprender a hacer un roscón de Reyes estupendo, jugoso y tierno gracias al maestro José, pastelero de profesión jubilado y con unas manos que cuando trabaja la masa del roscón desprenden tanta magia que te llegan a hipnotizar.

Pues después de enseñarnos a hacer su receta del roscón de Reyes a mi equipo y a mí, nos dio  la receta de la empanada gallega que hacían en el obrador de su panadería- pastelería durante más de 30 años.

Ayer la hice y tengo que deciros que me sorprendió por su textura, crujiente, fácil de trabajar y muy fácil de elaborar.

Le he pedido permiso a José para publicar la receta y me ha dicho que por supuesto puedo compartir la receta con todos vosotros así que hoy a partir de las 19:30 hrs la tendréis en mi blog de cocina.

 

GRACIAS JOSÉ.

 

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