Cuisine

Foie especiado con lemongrass y hojas de lima

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Buenas tardes a todos, Ya entramos en la semana especial del año, donde papa Noel nos traerá algún que otro detallito y donde todos comeremos y beberemos pensando que no habrá un mañana!. Es así pero también tiene su encanto, lo importante es comer a modiño, como dicen en mi tierra, pero cositas deliciosas y distintas. Hoy os voy […]

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Mi pularda rellena con coles de Bruselas y castañas. Feliz navidad!!

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Cómo es la pularda?  La pularda es una gallina  que se cría en condiciones especiales para que adquiera sobrepeso, logrando de este modo que su carne sea sabrosa y muy tierna.  Físicamente se caracteriza por un cuerpo orondo, debido al exceso de cebo, y una singular cresta roja que corona su cabeza.     Algunos de […]