Catering de Navidad

¡Encarga ya tu catering de Navidad!

Después de haber pasado las dos últimas navidades en Londres, este año vuelvo a ofreceros algunos de mis platos estrella ideales para servir en estas fiestas que se aproximan. Son maravillosos por su sabor, presencia y muy faciles a la hora de calentar y de servir. Pídenos presupuesto sin compromiso enviando un e-mail a catering@iriacastro.com

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¿En qué consiste el catering de Navidad?

Propuestas de menús para cena de Nochebuena, comida de Navidad y ocasiones especiales

APERITIVOS:


Roulade de jamón ibérico con chutney de higos.

Mínimo 2 roulades: 18 € / unidad.

(para 10 personas).

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Croquetas de Boletus Edulis, jamón ibérico.

Mínimo 2 docenas: 17 € / docena.

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Crujiente de langostinos en papillote con aceite de albahaca.

Mínimo 12 unidades: 3,50 € / unidad.

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Bombones de butifarra negra, pasas y piñones.

Mínimo 15 unidades: 2,90 € / unidad.

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Mini timbal de foie con compota de manzana y aceite de vainilla con reducción de PX.

Mínimo 10 unidades: 4,70 € / unidad.

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CREMAS IDEALES PARA MOMENTOS ESPECIALES:


Crema de celeri con avellanas tostadas y aceite de trufa negra.

Mínimo 1 litro ( 4 raciones): 52 € / litro.

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Crema de puerros con aceite de trufa y langostinos salteados.

Mínimo 1 litro (4 raciones): 58 € / litro.

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Crema de coliflor al curry con vieira a la parrilla.

Mínimo 1 litro (4 raciones): 58 € / litro.

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Crema de maíz con jugo de marisco y langostinos.

Mínimo 1 litro ( 4 raciones): 58 € / litro.

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Crema de calabaza con mousse de queso azUl y pan de especias.

Mínimo 1 litro ( 4 raciones): 58 € / litro.

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PARA SEGUIR:


Timbal de foie con compota de manzana y aceite de vainilla con reducción de PX.

Mínimo 6 unidades: 10,50 € / unidad.

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Trenza hojaldrada de Boletus Edulis, queso azul y cebolla caramelizada.

 1 unidad (8 raciones): 85 € / unidad.

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PLATOS DE PASTA EXQUISITOS


Agnolotti de habas verdes y queso mascarpone con salsa al curry.

 Mínimo 6 raciones: 14,50 € / ración (4 agnolotti).

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 Agnolotti de castañas con crema de celeri y aceite de trufa.

Mínimo 6 raciones: 15,50 € (4 agnolloti).

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Agnolotti de marisco con spaghettis de vegetales y jugo de marisco.

Mínimo 6 raciones: 16 € Ración (4 agnolotti).

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Lasaña de langostinos, Boletus edulis y espárragos trigueros con vinagreta de tomate y trufa.

Mínimo 6 raciones: 13,50 € / ración.

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Ravioli de marisco con salsa de trufa.

Mínimo 6 raciones: 9,50 € / ración ( 1 unidad de ravioli).

CARNE


Canelón de ternera con salsa blanca y aceite de trufa.

Mínimo 6 raciones: 17,50 € / ración (2 canelones).

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Carrilleras de ibérico con puré de céleri y foie y puré de coliflor y almendra.

 Mínimo 6 raciones: 17,50 € / ración.

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Zancarrón de ternera con salsa de mostaza y cebollitas glaseadas.

Mínimo 6 raciones: 23 € / ración.

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Carrilleras de ternera al chocolate con sus guarniciones.

Mínimo 6 raciones: 22 € / ración.

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 Rabo de buey estofado con puré de castañas y puré de manzana y ciruela.

Mínimo 6 raciones: 23 € / ración.

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Codornices de Bresse rellenas y puré de manzana y ciruela y de manzana dulce asada.

Mínimo 6 raciones: 17,50 € / ración.

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Pularda rellena de foie, Boletus Edulis, suprema de ave con puré de manzana asada y puré de castañas con salsa de oporto.

Para 10 raciones: 235 €.

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El pedido mínimo de cada sugerencia está detallado en cada plato.

Los pedidos tienen que estar confirmados antes del día 19 de Diciembre.

IVA no incluido en los precios.

Teléfono de contacto: 669 049 854