[:es]Buenos días!!
Esta receta de chocolate roll es facilísima de preparar y es exquisita. Si aún no tienes claro los postres que vas a preparar en estos días, este dulce es una buenísima opción!!
Ideal para niños y mayores y la presentación es divina.
Besos y feliz navidad!!
Chocolate roll
2018-12-13 06:00:45
Serves 6
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Prep Time
30 min
Cook Time
12 min
Para preparar el bizcocho de cacao
- 120 gr azúcar
- 90 gr harina repostería
- 1 c.c. levadura química
- una pizca de sal
- 4 huevos
- 35 gr cacao puro
- Extracto de vainilla
- 25 gr mantequilla
- 50 gr chocolate cobertura al 70% cacao
Para el relleno
- 325 ml nata para montar
- extracto de vainilla
- 75 gr nueces peladas y tostadas
- Brandy, licor de nueces o cualquier otro licor
Instructions
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Montar hasta blanquear en el robot de cocina los huevos con el azúcar. Mientras tanto tamizar todo lo seco, la harina, levadura, cacao y la sal.
- Añadir despacio sobre los huevos montados y mezclar con cariño.
- Para terminar añadir la mantequilla derretida y FRÍA y el extracto de vainilla.
- Verter la preparación sobre una bandeja forrada con papel de horno ( 30X25 cm aprox) y estirar con ayuda de una espátula.
- Hornear durante 12 minutos. Apartar, dejar reposar en la bandeja durante 3 minutos.
- Cubrir la bandeja con papel de horno o de aluminio y darle la vuelta al bizcocho.
- Disponer el bizcocho sobre la mesa de trabajo y retirar el papel con el que se horneo.
- Taparlo con un paño limpio y reservar hasta utilizar.
- Montar la nata con el extracto de vainilla.
- Picar las nueces tostadas.
- Pincelar el bizcocho de chocolate con el licor elegido, añadir la nata y extender dejando los bordes sin cubrir para que sea fácil enrollar el bizcocho.
- Sobre la nata espolvorear las nueces tostadas y terminar enrollando desde el lado más ancho( 30 cm) el bizcocho con ayuda de papel de aluminio.
- Darle forma de caramelo gigante y presionar muy bien los dos extremos.
- Reservar en la nevera 6 horas antes de servir, de esta manera se cortará muy bien.
- Derretir el chocolate.
- A la hora de servir espolvorear cacao en polvo por encima y verter hilos finos de chocolate por toda la superficie.
- Servir solo o con frutos rojos variados!!
Si lo vais a hacer para niños pequeños podéis cambiar el licor por un almíbar base aromatizado
- 100 ml agua+ 100 ml azúcar+ ralladura de naranja y una rama canela). Desde que rompe a hervir dejar al fuego 2 minutos. Apartar y dejar enfriar por completo antes de utilizar.
Adapted from Iria Castro
Adapted from Iria Castro
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/