[:es]Crema de Baileys con glaseado de chocolate[:en]Chocolate topped baileys custard pots[:]

[:es]Este postre es delicioso. La combinaciĆ³n del chocolate con la crema de Baileys es divina y lo mejor de todo es que facilĆ­simo de hacer.

Prepararemos  la crema inglesa con azĆŗcar demera y ya verĆ©is quĆ© textura y sabor proporcionarĆ” a la crema!

El azĆŗcar demerara es un azĆŗcar moreno, es decir, sin refinar. Se presenta con un color amarillo dorado y cristales grandes y crujientes. Debe su nombre a una regiĆ³n de Guyana , Demerara, que fue donde se iniciĆ³ la producciĆ³n y comercializaciĆ³n de este tipo de azĆŗcar.

El azĆŗcar demerara igual que el azĆŗcar moscovado, se obtiene de la caƱa de azĆŗcar pero en un proceso anterior. Es mucho mĆ”s sabroso y nutritivo que cualquier azĆŗcar refinado, incluyendo los azĆŗcares morenos que han pasado por el proceso de refinamiento.Un buen azĆŗcar demerara puede dejar su color en los alimentos en los que se disuelve, es crujiente, y segĆŗn las elaboraciones reposteras en las que se incluya continuarĆ” proporcionando esta textura.

 

No te lo pienses mĆ”s,  disfrĆŗtalo este finde!!

 

Feliz viernes!

Crema de Baileys con glaseado de chocolate
Serves 6
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Prep Time
10 min
Cook Time
10 min
Prep Time
10 min
Cook Time
10 min
Para preparar la crema de Baileys
  1. 300 ml leche
  2. 1.5 cola de gelatina
  3. 4 yemas de huevo
  4. 75 g azĆŗcar demera
  5. 50 g mascarpone
  6. 100 ml Baileys
Para el glaseado de chocolate
  1. 100 gr nata
  2. 25 g. Glucosa
  3. 1 Hoja de gelatina
  4. 100 gr. Cobertura de chocolate con leche
  5. 20 g. Mantequilla
Instructions
  1. Preparar una salsa inglesa ,aƱadir el Baileys y por Ćŗltimo la gelatina.
  2. Poner a hidratar en agua frĆ­a las colas de gelatina.
  3. Para hacer la crema inglesa batir con las varillas de mano en un bol las 4 yemas de huevo con el azĆŗcar demera.
  4. Mientras tanto hervir la leche. Cuando rompa a hervir verter sobre el bol de las yemas y mezclar. Volver a poner al fuego y no dejar de remover con la varilla. En el momento en que quiera romper a hervir apartar del fuego y verter en un bol.
  5. AƱadir las colas de gelatina bien escurridas y mezclar. Colar la crema.
  6. Cuando haya perdido temperatura aƱadir el Baileys y por Ćŗltimo el mascarpone.
  7. Mezclar y verter en los vasitos elegidos.
  8. Reservar en la nevera durante 4 horas.
  9. Para preparar el glaseado calentar la nata y la glucosa. AƱadir las hojas de gelatina hidratadas y escurridas. Mezclar con el chocolate fundido y por Ćŗltimo con la mantequilla. Colar.
  10. Verter el glaseado sobre la crema cuajada y frĆ­a.
  11. Reservar una hora en la nevera y ya estarĆ” listo para servir!!
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/

 [:en]This dessert is delicious. The combination of chocolate with the cream of Baileys is divine and best of all is that easy to do.

Do not think more, enjoy this weekend!

Happy Friday!

Chocolate topped baileys custard pots
Serves 6
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Prep Time
10 min
Cook Time
10 min
Prep Time
10 min
Cook Time
10 min
To prepare Baileys cream
  1. 300 ml milk
  2. 1.5 leaves of gelatinee
  3. 4 egg yolks
  4. 75 g demera sugar
  5. 50 g mascarpone
  6. 100 ml Baileys
For chocolate Icing
  1. 100 ml whipping cream
  2. 25 g. Glucose
  3. 1 gelatin leaf
  4. 100 gr. Milk Chocolate
  5. 20 g. Butter
Instructions
  1. Prepare an custard sauce and add the Baileys and finally the gelatin.
  2. Put the gelatine tails to hydrate in cold water.
  3. To make the English cream whisk with the hand rods in a bowl, the 4 egg yolks with the sugar T-shirt.
  4. Meanwhile, boil the milk. When boiling, pour over the yolk bowl and mix. Put the fire back on and do not stop stirring with the rod. At the moment you want to break to boil remove from the fire and pour into a bowl.
  5. Add the gelatine tails well drained and mix. Strain the cream.
  6. When you have lost temperature add the Baileys and finally the mascarpone.
  7. Mix and pour into selected cups.
  8. Book in the fridge for 4 hours.
  9. To prepare the icing, heat the cream and glucose. Add the dried and drained gelatin leaves. Mix with the melted chocolate and finally with the butter. Strain.
  10. Pour the icing on the cream curd and cold.
  11. Book an hour in the fridge and you'll be ready !
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/
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