Quiche de manzana dulce, queso y beacon

Esta receta es la bomba!!

Hacedla con cariño y os saldrá de 10, es maravillosa gracias a la textura crujiente de la pasta y al contraste de sabores del relleno.

Te la dedico a ti JoseMaria, porque eres un cielo y te gusta cocinar tanto como a mí.

Un beso,

Quiche de manzana, queso y beacon

2018-02-17 09:04:16

Serves 6

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Prep Time

10 min

Cook Time

35 min

Prep Time

10 min

Cook Time

35 min

Para preparar la pasta

1. Con estas cantidades tendréis para 2 quiche.
2. 315 grs harina de repostería
3. 225 grs mantequilla muy fría
4. Una cucharadita de levadura química
5. 2 huevos
6. sal

Para el relleno

1. 12 manzanas Golden peladas y cortadas en dados pequeños
2. 100 grs de queso Gruyere rallado
3. 1 cucharada de harina para mezclar con el queso
4. 125 grs bacon en dados pequeños
5. 340 ml de nata y leche entera( mitad y mitad)
6. 2 huevos grandes
7. sal y pimienta blanca de molino

Instructions

1. Combinar en un bol la harina con la sal, la levadura y la mantequilla.
2. Trabajarlo con el robot de cocina o con las manos hasta conseguir una pasta arenosa ( como si fuera un crumble).
3. En ese momento ir añadiendo los dos huevos batidos poco a poco hasta conseguir una masa homogénea.
4. Dividir la pasta en dos y envolverla en film transparente y reservar en la nevera mínimo 30 minutos antes de estirar.
5. En este momento la podríais congelar!.
6. Una vez elegido el molde donde váis a preparar la quiche, engrasarlo y estirar con ayuda del rodillo la pasta y forrar el molde.
7. Volver a reservar 30 minutos en la nevera ( es importante que siempre que vayáis a hornear pastas o masas para fondo de tartas o tartaletas con mucha mantequilla, éstas estén muy frías para que no encojan en el horno durante la cocción).
8. Pinchar ligeramente la base de la tarta y hornear a 175ºC durante 12 minutos. Apartar , retirar el peso y dejar enfriar.

Para preparar el relleno

1. Saltear en una sartén pequeña el bacon cortado en dados pequeños y dejar que coja un poquito de color.
2. Retirar del la sartén y en esa misma sartén con la grasa que ha quedado del bacon saltear la manzana.
3. Cuando la manzana esté pochada apartar del fuego y reservar.
4. Batir los dos huevos, añadir la nata y la leche y salpimentar.

Listo, ya tenemos todo, ahora solo falta montar la quiche

1. Sobre la pasta horneada disponer el bacon, después la manzana pochada pero firme, a continuación el queso gruyere rallado mezclado con un poco de harina( de esta manera no soltará tanta grasa) y para terminar verter la crema por toda la tarta.
2. Hornear a 180ºC durante 30 minutos.
3. Esta quiche es espectacular de rica!!.

By Foolproof recipes

Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/