CocinaDulces

Filloas para Carnaval

Estas filloas están de morirse de ricas!

Hacedlas finas y con poca grasa. Yo las suelo servir a temperatura ambiente y si queréis podéis aromatizarlas con ralladura de naranja o de limón, eso va en gustos.

 

Feliz noche!!

Filloas para carnaval
Serves 8
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Prep Time
20 min
Cook Time
35 min
Prep Time
20 min
Cook Time
35 min
Para la masa de las filloas
  1. 40 grs de mantequilla.
  2. 3 huevos.
  3. 40 grs aceite de girasol.
  4. 125 grs harina de media fuerza.
  5. 30 grs de azúcar.
  6. 375 ml leche.
Para preparar la crema pastelera
  1. 1/2 litro de leche.
  2. 1 vaina de vainilla.
  3. 150 grs de azúcar + 6 yemas de huevo + 40 grs maizena.
Instructions
  1. Hacer la masa de filloas derritiendo al fuego la mantequilla hasta punto de avellana ( noisette).
  2. Por otro lado batir con la turmix los huevos, el aceite de girasol, sal , harina tamizada, azúcar,la mantequilla avellana fría y la mitad de la leche.
  3. En el momento en que el conjunto esté muy bien mezclado incorporar el resto de la leche. Dejar reposar la masa 40 minutos antes de utilizar.
  4. Para preparar la crema pastelera calentar la leche acompañada de la vainilla.
  5. Por otro lado montar con ayuda de las varillas las yemas de huevo acompañadas del azúcar y la maicena.
  6. En el momento en que la leche rompe a hervir verter sobre las yemas y volver a poner al fuego.
  7. Dejar hervir y no dejar de remover con ayuda de unas varilla durante 3 minutos. Apartar y dejar enfriar cubierta de papel film.
A la hora de hacer las filloas
  1. Poner una sartén ideal para hacer filloas al fuego con un poco de mantequilla.
  2. Cuando se derrita y coja temperatura la mantequilla retirar el exceso con papel de cocina y verter un cazo pequeño de la masa de filloas y estirarla muy bien moviendo la sartén.
  3. Dejar a fuego medio 2 minutos , darle la vuelta a la filloa y dejarla unos minutos más.
  4. Repetir hasta terminar con la masa.
  5. Una vez frías las filloas servir con miel, crema pastelera, azúcar...
Catering Iria Castro http://www.iriacastro.com/

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