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Frittata de salmon ahumado,eneldo y espárragos verdes

Buenas tardes,

Hace días que no publico una receta pero estoy tan ocupada con nuestra vuelta a España que me es imposible llegar a todo!!!

La frittata de hoy es un plato italiano delicioso y muy fácil de hacer. Es una tortilla compuesta de muchos huevos con los ingredientes que mas os gusten y con un poquito de queso.

Yo las termino siempre en el horno porque al no tener la consistencia de una tortilla de patatas es muy difícil darle la vuelta.

Antes de que se me olvide! Os recuerdo que a partir de septiembre encontrareis mis nuevos cursos de cocina aquí en mi web.

Empezamos en octubre con los cursos de cocina y con nuestro servicio de catering cargadito de recetas nuevas y exquisitas!!

 Besos y feliz noche

Frittata de salmón ahumado, eneldo y espárragos verdes
Serves 4
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Prep Time
5 min
Cook Time
10 min
Prep Time
5 min
Cook Time
10 min
Para preparar la frittata
  1. 6 huevos de gallina de corral
  2. 40 g queso crema
  3. 1 manojo de espárragos verde finos ( opcional trigueros)
  4. 125 g salmón ahumado
  5. la ralladura de 1 limón
  6. Unas gotas de zumo de limón
  7. 3 chalotas
  8. Aceite de oliva
  9. Eneldo y perejil fresco picado
  10. Sal y pimienta blanca de molino
Instructions
  1. Precalentar el horno con el grill a 180ºC.
  2. Blanquear los espárragos en agua hirviendo con un poco de sal y de azúcar.
  3. Hervir 1 minuto, apartar, escurrir y refrescar.
  4. Por otro lado batir los 6 huevos con el queso crema, la ralladura de limón, el zumo de limón, la sal y la pimienta blanca.
  5. Añadir el salmón ahumado cortado en trozos, los espárragos y las hierbas picadas.
  6. En una sarten de unos 22 cm de diámetro aprox rehogar con un poco de aceite de oliva las chalotas picadas. No deben coger color!
  7. Añadir la frittata y asegúrate que los espárragos verdes y el salmón están bien distribuidos.
  8. Dejar cocer a fuego medio durante 4-5 minutos.
  9. Añadir un hilo fino de aceite por la superficie e introducir en el horno durante otros 4 minutos.
  10. Comprobad antes de retirar del horno que está bien cuajada.
  11. Servir con una ensaladita verde aliñada con vinagre de Modena y tendréis la cena perfecta para una noche especial!.
Catering Iria Castro http://www.iriacastro.com/

 

 

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