CocinaDulces

Cookies de avena, nueces y arándanos secos

Buenos días,

Hoy me he levantado con ganas de hacer estas exquisitas cookies de avena y arándanos secos.

La receta es de un libro de panes y dulces que no hace mucho tiempo compré en Londres. Estas cookies son de 10!!!.

Feliz viernes.

Besos.

 

Cookies de avena, nueces y arándanos secos
Serves 30
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Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Ingredients
  1. 140g harina
  2. 1 c.c levadura
  3. sal fina
  4. 100 grs nueces, tostadas y picadas
  5. 80g arándanos secos picados
  6. 200g copos de avena
  7. 170g mantequilla a temperatura ambiente
  8. 90g azucar muscovado claro
  9. 180g azucar
  10. 1 huevo
  11. Extracto de vainilla
Instructions
  1. Tamiza la harina, la levadura y la sal. Añadir las nueces, los arándanos y la avena.
  2. Por otro lado en el robot de cocina con la pala mezcladora trabajar la mantequilla hasta hacer crema Añadir los azucares, hasta que nuestra mezcla quede muy clara, muy pálida y esponjosa. Añadir el huevo y la vainilla y trabajar hasta que todo se integre.
  3. Para terminar añadir los ingredientes secos. Mezclar muy despacio y una vez hecha la masa cubrir con palpel film y reservarla por lo menos una hora en la nevera.
  4. Pasado el tiempo de reposo formar bolas de 25 grs ( como si hiciéramos trufas) e ir colocándolas en una bandeja de horno que tendremos forrada con papel de horno. Separad las galletas por que en el horno se extenderán un poco.
  5. Empujad hacia abajo las bolas con los dedos para aplanarlas un poco.
  6. Dejar enfriar 30 minutos más antes de hornear.
  7. Introducir las galletas en el horno y hornear durante 15-20 minutos.
  8. Retirar del horno y dejar enfriar antes de probarlas.
  9. Se conservan muy bien durante días en una caja hermética.
  10. Os van a encantar!!!
Adapted from Iria Castro
Adapted from Iria Castro
Catering Iria Castro http://www.iriacastro.com/

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