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Mejillones a la marinera

Cocina, Salados | 2 octubre, 2017 | Por

Buenas tardes , cómo estáis?

Me imagino que muchos de vosotros ya sabéis que me he trasladado  a vivir a Londres con mi familia.

 La verdad es que llevábamos tiempo pensando en trasladarnos pero no veíamos el momento hasta que este verano llegó.

Estamos felices, adaptándonos a nuestra nueva vida pero muy contentos. La vida aquí es muy distinta a la de España, madrugas mucho, comes poco y le das mucha importancia a la cena pero lo bueno es que aquí cenas muy temprano. De esta manera cuando te acuestas a veces hasta tienes un poquito de hambre…

Desde que he aterrizado en este maravilloso País no hago mas que cocinar platos nuevos cargados de ingredientes maravillosos y distintos!.

Poco a poco iré compartiendo con todos vosotros platos fascinantes que como digo yo espero que formen parte de vuestro “fondo de armario” y espero también llegar a publicar las recetas en inglés.

Hoy os traigo una receta llena de sabor, elegante, muy fácil de preparar y barata!!!!

Aquí tenéis los Moules Mariniéres o mejillones a la marinera.

Para chuparse los dedos!!

Besos

Mejillones a la marinera
Raciones: 4
Puntúala!
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Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de cocinado
7 min
Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de cocinado
7 min
Para preparar la salsa marinera
  1. La parte verde de un puerro
  2. 30 grs de mantequilla
  3. 4 chalotas picadas
  4. 5 ajos muy picados
  5. 3 hojas de laurel
  6. sal y pimienta blanca
  7. 250 ml vino blanco
  8. 80 grs créme fraiche
  9. 1 kilo de mejillones pequeños, cerrados y que pesen.
  10. Perejil bien picado
  11. El zumo de 1/2 limón y su ralladura
Para acompañar
  1. Pan tostado en el momento.
  2. Aceite de oliva Bronze y Mora variedad Arbequina ( tienda en Madrid y on line)
Instrucciones
  1. Lo primero que debéis hacer es limpiar muy bien los mejillones. Reservar en la nevera tapados con film hasta la hora de utilizar.
Por otro lado preparar la salsa
  1. En una olla al fuego disponer la mitad de la mantequilla con un hilo muy fino de aceite de oliva.
  2. Añadir el puerro picado, los ajos y las chalotas. Rehogar el conjunto a fuego medio hasta que quede bien pochado y sin color.
  3. En ese momento añadir el vino blanco y dejar reducir a la mitad.
  4. Añadir los mejillones bien limpios y secos, TAPAR LA OLLA y dejar que se abran. Subir el fuego para ayudar a que se abran cuanto antes (en 3 minutos estarán abiertos).
  5. Retirar la olla del fuego, retirar los mejillones, pasarlos a un bol y reservarlos tapados con un paño de cocina para evitar que se enfríen.
  6. Añadir a la salsa el resto de mantequilla, el zumo y la ralladura de limón, el perejil picado y la créme fraiche.
  7. Mover ligeramente el conjunto y dejar hervir de nuevo la salsa durante 2 minutos. Apartar del fuego, añadir los mejillones y servir rápidamente.
  8. Acompañar con un buen pan rústico tostado y con un maravilloso aceite de oliva virgen.
Adapted from Versión salsa Normanda
Adapted from Versión salsa Normanda
Catering Iria Castro http://www.iriacastro.com/

 

 

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