CocinaDulces

Moras, limón y almendras

 

Buenos días!!!

Hoy os traigo una receta riquísima e ideal para servir en un lunch o en una merienda elegante o incluso disfrutar de esta deliciosa tarta en un gran desayuno.

Es muy fácil de hacer y seguro que cuando la probéis pasará a ser una de esas recetas de 10 en vuestro recetario.

Es importante que las moras sean pequeñas y carnosas. La textura de esta tarta os recordará al mazapán y la combinación con la mermelada de moras va a hacer que viajéis al paraíso…

Espero que disfrutéis comiéndola tanto como yo.

Por cierto, es deliciosa también con arándanos.

Besos.

 

Moras, limón y almendras
Serves 10
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Prep Time
25 min
Prep Time
25 min
Para preparar la pasta sucre
  1. 175 grs harina
  2. Una pizca de sal
  3. 50 grs azúcar glass
  4. 100 grs mantequilla fría
  5. La ralladura de un limón
  6. 1 yema de huevo
  7. 1/2 c.c. zumo limón
Para la superficie
  1. 100 grs mermelada de moras
  2. 125 grs mantequilla
  3. 125 grs azúcar moreno
  4. Ralladura de 1 limón
  5. 2 huevos
  6. 25 grs harina
  7. 1c.c. levadura química
  8. 175 grs almendras molidas( harina de almendras)
  9. 125 grs moras frescas
  10. 35 grs almendras en láminas
Instructions
  1. Precalentar el horno a 180ºC.
  2. Lo primero que debemos hacer es triturar en un robot de cocina la harina ,
  3. sal y el azúcar glass. Añadir la mantequilla fría cortada en dados y la ralladura de limón. Trabajar en el robot hasta formar una masa arenosa.
  4. En ese momento añadir la yema de huevo y el zumo de limón. Mezclar rápidamente y pasar la masa a un bol.
  5. Trabajar con las manos muy poco hasta formar una bola.
  6. Disponer la masa sobre la mesa de trabajo que tendremos espolvoreada con harina.
  7. Estirar la masa 21 cmx 30 cm y disponerla sobre una bandeja de horno que tendremos preparada forrada con papel de horno. Pinchar la masa y dejarla reposar en la nevera 30 minutos aprox.
  8. Hornear la pasta 15 minutos hasta que se dore ligeramente.
Una vez horneada la base de la tarta empezaremos con la crema de almendras
  1. En un bol disponer la mantequilla, el azúcar moreno y la ralladura de limón. Trabajar con la varilla eléctrica hasta formar una crema. Añadir los huevos, mezclar y por último añadir las almendras y la harina tamizada.
  2. Disponer la mermelada bien estirada sobre la galleta y para terminar la crema de almendras. Estirar bien y terminar la tarta disponiendo la mitad de las moras por encima, presionándolas un poco para que estén dentro de la crema. La otra mitad dejarlas por la superfici4e.
  3. Hornear 10 minutos, retirar y rápidamente espolvorear por encima las almendras laminadas.
  4. Volver a introducir en el horno y dejar 30 minutos aprox.
  5. Retirar, dejar enfriar y espolvorear azúcar glass por encima antes de cortar.
  6. Es divina!!!
Catering Iria Castro http://www.iriacastro.com/

 

 

 

 

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