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Noodles Chow Mein con pato y vegetales

 

Ya sabéis que me apasionan los noodles así que hoy para cenar he preparado estos deliciosos fideos con pato al estilo Chow Mein!!

El Chow Mein es un plato chino basado en fideos salteados a fuego fuerte y muy rápido de los cuales existen muchos variantes.

Suele contener verduras, porciones de carne e incluso gambas.

La salsa chow mein se compone de caldo de pollo, soja, salsa de ostras y se liga con un poquito de maicena.

Bueno, vamos con la receta…

Noodles Chow Mein con pato y vegetales
Serves 4
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Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Ingredients
  1. 250g de fideos de huevo Noodles
  2. Aceite de sésamo
  3. 2 Magret de pato ( si es grande con uno nos bastará)
  4. 2 dientes de ajo de ajo finamente picado
  5. 80 gr tirabeques
  6. 100 gr brócoli ( solo la flor, no el tronco) blanqueado 2 min en agua hirviendo
  7. 80 gr variedad de pimiento rojo y amarillo en tiras
  8. 1 pad choi
  9. Mini mazorcas de maiz
  10. 4 cebollas de primavera finamente picadas
  11. 30ml salsa de soja ligera
  12. 20 ml salsa de soja oscura
  13. sal y pimienta blanca recién molida
Para la marinada
  1. 40ml salsa de soja ligera
  2. 20ml salsa soja oscura
  3. 1 c.c. 5 especias chinas
  4. 1 c.s. maizena
  5. Sal
Instructions
  1. Preparar los fideos hirviéndolos durante 3 minutos agua hirviendo.
  2. Escurrir y pasar por agua fría, escurrir de nuevo y añadir un poco de aceite de sésamo.
  3. Cortar el pato en filetes finos.
  4. Para marinar el pato, combinar en un bol con la salsa de soja ligera, la soja oscura, la mezcla de especias , la maicena y salpimentar ligeramente. Marinar durante 20 minutos.
  5. En un wok poner un poco de aceite ycuando esté muy caliente y humeando un poco añadir el pato.
  6. Saltear la mezcla durante unos 3minutos y luego pasarlo a un plato.
  7. Recalentar el wok y añadir más aceite. Añadir el ajo, saltearlo e ir añadiendo el resto de los vegetales dejando para el final el brócoli.Saltear durante unos minutos y para terminar añadir el pato y a continuación los fideos.
  8. Dejar a fuego fuerte durante 3 minutos removiendo constantemente y añadir las dos salsa de soja. antes de retirar del fuego añadir un hilo fino de aceite de sésamo y semillas de sésamo tostadas.
  9. Servir rápidamente.
Adapted from Iria Castro
Adapted from Iria Castro
Catering Iria Castro http://www.iriacastro.com/

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