CocinaDulces

Para los amantes del chocolate

En estas fechas no puede faltar en nuestras mesas cakes y dulces tan especiales como este que os voy a enseñar a hacer hoy.

Es un cake de chocolate húmedo, sin harina y con muchísimo sabor a chocolate!!! Acompañarlo con frutas, yo he utilizado frutas rojas, cerezas amarillas, lichis y la verdad es que la combinación es maravillosa.

Disfrutad con la receta!

Besos.

Cake muy húmedo de chocolate chocolate
Serves 10
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Prep Time
20 min
Cook Time
50 min
Prep Time
20 min
Cook Time
50 min
Para preparar la base del cake
  1. 60 gr mantequilla
  2. 40 gr chocolate cobertura 70% cacao
  3. 185 gr galletas digestive
Para preparar el cake
  1. 4 huevos
  2. 180 gr azúcar moscovado
  3. 180 gr mantequilla
  4. 180 gr chocolate en trozos 70% cacao
  5. 180 ml nata doble
  6. Frutos rojos variados, cerezas amarillas, lichis, nata espesa, azúcar glass
Instructions
  1. Precalentar el horno a 180ºC.
  2. Preparar la base del cake triturando las galletas en el robot de cocina. Añadir la mantequilla derretida y a continuación el chocolate previamente derretido al baño Maria o en el microondas.
  3. Extender la base de chocolate en el molde elegido( 24 cm de diámetro) y con una altura no menos de 5cm.
  4. Reservar en la nevera durante 30 minutos antes de verter la crema de chocolate sin harina.
  5. Para preparar el cake lo primero que debemos hacer es derretir la mantequilla con el chocolate en un bol al baño Maria. Una vez derretido mezclar muy bien y dejar enfriar.
  6. Mientras tanto batir los huevos con el azúcar y la nata con el robot de cocina.
  7. Cuando el chocolate esté frío verter sobre los huevos...y seguir batiendo y asegurarse de que el azúcar está muy bien mezclado.
  8. Verter la crema de chocolate sobre la base de galleta y hornear 45 minutos.
  9. Retirar del horno, dejar enfriar durante 20 minutos.
  10. Retirar con cuidado del molde y servir acompañado de las frutas, espolvorear azúcar glass y en un bol servir nata espesa " creme fraiche"
  11. La combinación del chocolate con la nata espesa es de locura!!
Catering Iria Castro http://www.iriacastro.com/

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