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Quiche de manzana dulce, queso y beacon

Esta receta es la bomba!!

 

Hacedla con cariño y os saldrá de 10, es maravillosa gracias a la textura crujiente de la pasta y al contraste de sabores del relleno.

Te la dedico a ti JoseMaria, porque eres un cielo y te gusta cocinar tanto como a mí.

Un beso,

Quiche de manzana, queso y beacon
Serves 6
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Prep Time
10 min
Cook Time
35 min
Prep Time
10 min
Cook Time
35 min
Para preparar la pasta
  1. Con estas cantidades tendréis para 2 quiche.
  2. 315 grs harina de repostería
  3. 225 grs mantequilla muy fría
  4. Una cucharadita de levadura química
  5. 2 huevos
  6. sal
Para el relleno
  1. 12 manzanas Golden peladas y cortadas en dados pequeños
  2. 100 grs de queso Gruyere rallado
  3. 1 cucharada de harina para mezclar con el queso
  4. 125 grs bacon en dados pequeños
  5. 340 ml de nata y leche entera( mitad y mitad)
  6. 2 huevos grandes
  7. sal y pimienta blanca de molino
Instructions
  1. Combinar en un bol la harina con la sal, la levadura y la mantequilla.
  2. Trabajarlo con el robot de cocina o con las manos hasta conseguir una pasta arenosa ( como si fuera un crumble).
  3. En ese momento ir añadiendo los dos huevos batidos poco a poco hasta conseguir una masa homogénea.
  4. Dividir la pasta en dos y envolverla en film transparente y reservar en la nevera mínimo 30 minutos antes de estirar.
  5. En este momento la podríais congelar!.
  6. Una vez elegido el molde donde váis a preparar la quiche, engrasarlo y estirar con ayuda del rodillo la pasta y forrar el molde.
  7. Volver a reservar 30 minutos en la nevera ( es importante que siempre que vayáis a hornear pastas o masas para fondo de tartas o tartaletas con mucha mantequilla, éstas estén muy frías para que no encojan en el horno durante la cocción).
  8. Pinchar ligeramente la base de la tarta y hornear a 175ºC durante 12 minutos. Apartar , retirar el peso y dejar enfriar.
Para preparar el relleno
  1. Saltear en una sartén pequeña el bacon cortado en dados pequeños y dejar que coja un poquito de color.
  2. Retirar del la sartén y en esa misma sartén con la grasa que ha quedado del bacon saltear la manzana.
  3. Cuando la manzana esté pochada apartar del fuego y reservar.
  4. Batir los dos huevos, añadir la nata y la leche y salpimentar.
Listo, ya tenemos todo, ahora solo falta montar la quiche
  1. Sobre la pasta horneada disponer el bacon, después la manzana pochada pero firme, a continuación el queso gruyere rallado mezclado con un poco de harina( de esta manera no soltará tanta grasa) y para terminar verter la crema por toda la tarta.
  2. Hornear a 180ºC durante 30 minutos.
  3. Esta quiche es espectacular de rica!!.
Catering Iria Castro http://www.iriacastro.com/

 

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