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Ricotta cake

 

 

 

Buenos tardes,

Ayer preparé para cenar esta tarta de ricotta con parmesano y aceitunas negras y les encantó.

Su textura os va a recordar a la de un soufflé porque al no llevar harina resulta una tarta muy húmeda y esponjosa.

Lo que si os aconsejo es que si queréis disfrutarla de verdad debéis  servirla inmediatamente una vez horneada. De esta manera estará exquisita!!.

También podéis servirla más tarde pero la textura cambia resultando una tarta deliciosa pero menos esponjosa.

Es muy importante que piquéis muy bien las hierbas aromáticas y ya veréis, la frescura que le va a aportar la menta es perfecta.

Besos!!

 

Ricotta cake
Serves 8
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Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Para preparar el cake
  1. 500 gr ricotta escurrido
  2. 40 gr albahaca
  3. 20 gr perejil
  4. 15 gr menta
  5. 120 ml nata doble
  6. 2 huevos grandes
  7. 150 gr queso Parmesano
  8. 12 aceitunas negras picadas
  9. sal y pimienta blanca
Instructions
  1. Precalentar el horno a 180ºC.
  2. Lo primero que debemos hacer es pincelar un molde de 30 cm de diámetro con un poco de mantequilla y espolvorear queso parmesano.
  3. Retirar el exceso de queso del molde.
  4. Disponer todas las hierbas sin los tallos en un procesador y picarlas muy bien.
  5. En un bol mezclar las hierbas con la mitad de ricotta y la mitad de la nata doble.
  6. Batir el conjunto hasta mezclar muy bien.
  7. A continuación añadir el resto de ricota, la nata y volver a mezclar batiendo con cariño.
  8. Añadir los huevos de uno en uno, salpimentar y para terminar añadir el parmesano rallado.
  9. Verter la crema de queso en el molde y espolvorear por encima las aceitunas muy bien picadas
  10. Hornear durante 20 minutos.
  11. Servir enseguida.
  12. La podéis acompañar con una ensaladita variada con tomatitos cherry y aliñada con aceto balsámico de Modena.
  13. Espero que os guste!!.
Adapted from The italian food
Adapted from The italian food
Catering Iria Castro http://www.iriacastro.com/

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