CocinaSalados

Scones de queso, cebollino y albahaca

 

Buenos días y feliz domingo!.

Hoy quiero empezar el día compartiendo con todos vosotros esta receta de Scones.

Los Scones son unos panecillos tipo cake que tanto pueden ser dulces como salados y forman parte de la gastronomía aquí en UK.

Se suelen servir a la hora del desayuno, merienda e ideales para servir a la hora del té.

Creo que ya sabéis que a mí me gusta más lo salado que lo dulce así que os propongo preparar unos deliciosos scones de queso con hierbas frescas.

Son riquísimos solos pero si queréis podéis rellenarlos de lo que más os guste. Yo suelo rellenarlos con aguacate , tomate y salmón ahumado y os aseguro que están de muerte!!.

Hacedlos del tamaño que más os guste. Si los vais a rellenar para servirlos en un evento tipo coctail, que no pesen más de 45 grs. Con este peso os quedarán ideales y muy cómodos de comer, algo a tener siempre en cuenta cuando queráis organizar un evento donde se comerá de picoteo.

Esta masa se puede congelar y es importante trabajar poco la masa, de esta manera quedará muy esponjosa una vez horneada.

Scones de queso y hierbas aromáticas
Serves 6
Print
Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Para preparar la masa de los Scones
  1. 190 g harina de repostería
  2. 1 c.s. levadura química( royal)
  3. una pizca de sal
  4. 90 grs mantequilla
  5. 2 huevos
  6. 80 ml leche
  7. Albahaca picada fresca
  8. Cebollino picado fresco
  9. 120 g queso Emmental, Gruyere, Comte rallado ( a elegid o mezcla)
Instructions
  1. Precalentar el horno a 180ºC.
  2. Lo primero que debemos hacer es tamizar la harina.
  3. Mezclar en un bol la harina, sal y levadura. Añadir la mantequilla fría cortada en dados pequeños y trabajar el conjunto como si estuviéramos preparando un crumble( desmigado, arenoso).
  4. Hacedlo con la k del robot de cocina o con las manos, no os costará mucho trabajo.
  5. Añadir las hierbas y el queso rallado, no en polvo, rallado fino!.
  6. En otro bol batir los huevos, añadir la leche y mezclar.
  7. Mezclar las dos preparaciones. El resultado será una masa húmeda pero con cuerpo.
  8. Con las palmas de las manos formar los scones de forma redondeada. Os saldrán 6 scones de tamaño individual.
  9. Disponerlos en la bandeja de horno que tendremos forrada con papel y dejar una separación de 5 cm entre cada uno y no os preocupéis si la forma no es perfecta, los scones no son perfectos!.
  10. Hornear durante 20 minutos aprox. Deberán quedar crujiente y dorado por fuera y muy jugoso por dentro.
  11. Retirar del horno y dejar enfriar antes de servir.
  12. Podéis servirlos acompañando a una crema, sopa...
Catering Iria Castro http://www.iriacastro.com/

 

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.