Os dejo mi receta de Steak Tartare,
 
Steak Tartare
2016-01-09 19:36:34
Serves 4
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Total Time
15 min
Ingredients
- 500 grs de solomillo de Buey o de ternera
- 6 pepinillos pequeños en vinagre
- 35grs de alcaparras
- 2 yemas de huevo
- 50 grs de mostaza Savora
- 50 grs de chalota muy bien picada.
- unas gotas de tabasco
- 70-90 ml aceite de oliva virgen BRONCE Y MORA ( me encanta)
- Sal y pimienta recién molida
Instructions
- Lo primero que debemos hacer es picar muy bien la carne del solomillo.
- Es muy importante que esté muy bien picada para conseguir que el resto de ingredientes se integren muy bien.
- Picar muy bien las alcaparras, pepinillo y la chalota.
- En un bol disponer las dos yemas de huevo, romper y añadir la mostaza Savora, mezclar u verter el aceite poco a poco emulsionando el conjunto con ayuda de unas varillas.
- Una vez emulsionada la mezcla añadir la carne muy bien picada a cuchillo y el resto de ingredientes.
- Poner a punto de sal y de pimienta.
- Reservar en la nevera antes de servir máximo 30 minutos.
- Servir acompañado de blinis, pan tostado o patatas fritas.
- Buen provecho!!
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/
Ya sabes, si no quiere hacerlo tú, solamente tienes que contratar nuestro catering y yo personalmente iré a tu casa, oficina…y te lo prepararé con el punto exacto de tabasco!!
Besos y feliz finde