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Tallarines lo Mein con langostinos

 

 

 

El nombre chino para los fideos es mein.
 
Los tallarines Lo Mein es uno de mis platos preferidos de la cocina china.
El sabor de la salsa en la que van bañados es maravilloso, cargado de contrastes de sabores y con mucha fuerza.
 
Os voy a explicar brevemente la diferencia entre los tallarines Lo mein y los Chow mein.
 
Lo mein significa sacudidos y estos tallarines también se le conocen con el nombre de Cantoneses. Los podéis encontrar en diferentes formas y medidas. Son una buena combinación con sopas, vegetales salteados, carne y pescado. Se hierven y después se añaden a los vegetales… junto con la salsa.
 
Chow mein a diferencia de Lo mein , son fideos fritos. Se fríen hasta que se ponen marrones. Están disponibles en dos variedades: al vapor o crujientes. Los fideos crujientes son planos y los al vapor son un poco redondeados. Se acompañan también con una salsa y son deliciosos.
 
La receta de hoy la suelo preparar los fines de semana, casi siempre de cena porque son muy ligeros y exquisitos!!
 
No dejéis de hacerla, os va a encantar!
Besos
 
 

 

Langostinos lo mein
Serves 4
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Prep Time
10 min
Cook Time
10 min
Prep Time
10 min
Cook Time
10 min
Para preparar la salsa
  1. 50 grs salsa de ostras
  2. 60 ml salsa soja
  3. 30 ml salsa de soja oscura
  4. 300 ml caldo de pollo
  5. 25 ml aceite de sésamo
Para los tallarines
  1. 350 grs tallarines chinos
  2. Aceite de oliva
  3. 6 dientes de ajo pequeños
  4. 320 grs langostinos pelados
  5. 4 pak choi pequeños o dos tamaño medio en rodajas
  6. 2 pimiento rojos pequeños
  7. Semillas de sésamo blanco
Instructions
  1. Lo primero que debemos hacer es preparar la salsa mezclando en un bol todos los ingredientes y mezclar con una varilla de mano.
  2. Reservar hasta utilizar.
  3. Por otro lado cocer los tallarines según indicaciones.
  4. Refrescar y reservar si fuera necesario.
  5. A la hora de servir calentar en una sartén un poco de aceite de oliva. Añadir los ajos picados y rehogar. Añadir los langostinos, saltear y sazonar ligeramente.
  6. Añadir la col china cortada en rodajas, el pimiento rojo en trozos y saltear todo muy bien.
  7. Añadir la salsa a la sartén y dejar hervir el conjunto un minuto. Para terminar añadir los tallarines a la sartén y mezclar el conjunto. Poner a punto de sal y remover hasta cubrir muy bien con la salsa y combinar muy bien con los ingredientes.
  8. Servir lo mein con sésamo espolvoreado por encima y disfrutadlo!.
Catering Iria Castro http://www.iriacastro.com/
 

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