P1720846

Tarta de manzana especial

Cocina, Dulces | 17 octubre, 2017 | Por

 

 

Hoy no me he podido resistir a hacer esta deliciosa tarta de manzana!!

Es una de las mejores tartas de manzana que he probado. Os aseguro que si seguís la receta paso a paso os encantará esta tarta.

Vamos con ella!

Besos

 

Tarta de manzana especial
Raciones: 8
Puntúala!
Imprimir
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocinado
30 min
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocinado
30 min
Para preparar la pasta quebrada
  1. 250 grs de harina
  2. 125 grs de mantequilla a temp ambiente
  3. Una pizca de sal
  4. 1 huevo mediano
  5. 1 yema de huevo
Para el relleno
  1. 3 manzanas de la variedad Braeburn, una mezcla de Granny Smith y Lady Hamilton ( ver foto).
  2. 15 grs mantequilla derretida
  3. 65 grs azúcar
  4. El zumo de 1/2 limón
  5. Azúcar glass
  6. 1 huevo mediano
  7. 100 ml nata al 32% M.G
Instrucciones
  1. Lo primero que debemos hacer es preparar la pasta quebrada trabajando en un bol y con las manos la harina, una pizca de sal y la mantequilla en dados muy pequeños y no demasiado fría.
  2. Añadir la yema y el huevo semi batido y empezar a mezclar hasta formar una bola.
  3. Envolver la pasta en papel film y guardar durante 1 hora en la nevera.
  4. A la hora de preparar la tarta elegir un aro con poca altura y un diámetro de aprox 18-20 cm.
  5. Estirar la pasta y forrar el molde previamente engrasado.
  6. Introducir el molde en la nevera durante 30 minutos.
  7. Es importante que la pasta quebrada esté bien fría a la hora de hornear para que no encoja.
  8. Disponer sobre la pasta papel de horno y sobre éste peso (garbanzos, bolas de porcelana...).
  9. Hornear durante 14 minutos a 180ºC.
  10. Retirar el peso y dejar la pasta quebrada en el horno durante 5 minutos más.
  11. Apartar y dejar enfriar.
  12. Subid el horno a 200ºC.
  13. Mientras tanto pelar las manzanas. Cada mitad cortarla en 6 láminas aprox .
  14. Ir disponiendo las láminas de forma horneada y bonita sobre la pasta .
  15. Mezclar en un bol 15 grs de azúcar, la mantequilla derretida y el zumo de limón.
  16. Con ayuda de un pincel cubrir ligeramente las manzanas. Terminar espolvoreando azúcar glass por encima e introducir en el horno durante 20-25 minutos.
  17. Batir el huevo, añadir la nata, los 50 grs de azúcar restantes y verter sobre las manzanas que tendremos en el horno.
  18. Dejar otros 10 minutos más. La crema estará en su punto y las manzanas tendran un precioso color dorado.
  19. Retirar del horno y dejar reposar 30 minutos antes de servir.
Notes
  1. Si queréis podéis espolvorear un poquito de azúcar glass por encima de la tarta a la hora de servir.
  2. Yo también la decoré con unas deliciosas uvas.
  3. Prepárate para llorar!!!!
Catering Iria Castro http://www.iriacastro.com/

 

Besos

Comentarios

Sé el primero en enviar un comentario.

Deja tu comentario

Puedes usar estas tags en HTML:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>