CocinaDulces

Carrot cake especial!!

Buenas tardes,

Como mañana es jueves Santo hoy quiero compartir con todos vosotros esta receta tan especial de carrot cake.

El punto del cardamomo es muy elegante en este cake y el frosting de queso con el azúcar moreno es sencillamente divino.

Si tenéis tiempo hacedlo, estoy segura que os va a encantar!

Qué disfrutéis estos días!

Besos

Carrot cake especial
Serves 12
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Prep Time
20 min
Cook Time
7 hr 35 min
Prep Time
20 min
Cook Time
7 hr 35 min
Para preparar el cake
  1. 200 ml aceite vegetal
  2. 225 g azúcar moreno
  3. 4 huevos
  4. 210 g harina de repostería
  5. 2c.c levadura en polvo
  6. 1 c.c. bicarbonato
  7. 12 semillas de cardamomo
  8. 80 g pasas de corinto
  9. 250 g zanahoria muy rallada
  10. 45 g pistachos verdes troceados
Para el frosting
  1. 125 g mantequilla a temp ambiente
  2. 100 g azúcar moreno
  3. 150 g azúcar glass
  4. 150 g queso crema philadelphia
para terminar
  1. pasas, pistachos, flores de azúcar.
Instructions
  1. Precalentar el horno a 170ºC.
  2. En el bol del robot de cocina mezclar el aceite con el azúcar y los huevos y batir durante un par de minutos.
  3. Añadir lo seco tamizado y las semillas machacadas en un mortero del cardamomo.
  4. Mezclar el conjunto con las varillas del robot hasta conseguir una crema densa y esponjosa.
  5. Añadir las pasas, los pistachos y la zanahoria rallada.
  6. Verter la mezcla en el molde elegido( 1 l capacidad) y previamente engrasado.
  7. Hornear durante 55 minutos. Comprobad antes de retirar del horno que está en su punto.
  8. Retirar del horno y dejar reposar 15 minutos. Desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar.
  9. Mientras tanto preparar el frosting trabajando la mantequilla con las varillas eléctricas hasta hacer crema.
  10. Añadir los azucares y seguir batiendo. A continuación añadir el queso y mezclar muy bien.
  11. Disponer el frosting en una manga pastelera con una boquilla bonita y escudillas sobre el carrot cake que estará frío.
  12. Decorar con las pasas, pistachos troceados y las flores.
Catering Iria Castro http://www.iriacastro.com/

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