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Wraps de pollo Tandoori con chutney de mango y crema Raita

Son ricos, divertidos y súper elegantes. Así son estos finos Wraps de pollo Tandoori!!!

Espero que os gusten tanto como a mí y si es así compartid la receta!

Besos y feliz domingo.           

Wraps de pollo Tandoori
Serves 4
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Prep Time
20 min
Cook Time
45 min
Prep Time
20 min
Cook Time
45 min
Ingredients
  1. 4 pechugas de pollo de corral en tiras finas y sin piel.
  2. 12 fajitas finas
Para preparar la marinada Tandoori
  1. 80 g yogurt griego
  2. 60 g miel de flores
  3. 2 ml zumo de lima
  4. 2c.c comino molido
  5. 2 c.c.pimenton dulce
  6. 40 g tandoori en polvo
  7. 3 c.c cilantro en polvo
  8. pimienta negra de molino
Para el chutney de mango
  1. 80 g chutney de mango de calidad
  2. 20 ml zumo de lima
  3. una pizca de chilli en polvo
  4. 35 ml aceite vegetal
Para preparar la raita
  1. 100 g yogurt griego
  2. 1/2 pepino rallado grueso
  3. menta fresca muy picada
  4. sal fina
  5. comino molido
Para preparar la ensalada
  1. 1 cebolla roja en juliana muy fina( láminas)
  2. zumo de lima
  3. ajetes en láminas
  4. pimiento rojo, verde y amarillo
  5. muchas hojas de cilantro fresco
Instructions
  1. Preparar la marinada mezclando todos los ingredientes en un bol.
  2. Añadir las pechugas de pollo y mezclarlas muy bien con toda la marinada. Dejar en la nevera cubiertas con film transparente durante 3 horas.
  3. Preparar la raita rallando el pepino. Escurrirlo muy bien y secarlo con mucho cuidado con papel de cocina. Mezclarlo en un bol con el yogurt. Añadir un poco de comino y la sal. Reservar en la nevera hasta la hora de servir. A la hora de servir añadir la menta fresca picada.
  4. Disponer el chutney de mango en un bol, añadir el resto de ingredientes, mezclar y poner a punto de condimento.
  5. Retirar el pollo tandoori de la marinada. Sazonar ligeramente.
  6. En una sartén caliente con una gotita de aceite marcar el pollo tandoori poco a poco hasta dorarlo.
  7. Retirar y reservarlo en una bandeja de horno. En esa misma sartén saltear los ajetes y los pimientos en tiras con un poco de aceite( deben quedar muy poco hechos, solo saltear). Antes de retirar del fuego añadir la cebolla roja en láminas muy finas.Sazonar y reservar.
  8. A la hora de servir, calentar las pechugas tandoori en el horno a 200ºC durante 3 minutos sin han quedado frías.
  9. En una fajita disponer en el centro y a lo largo los vegetales, encima unas tiras de pollo Tandoori y terminar con un poco de chutney de mango, Raita y muchas hojas de cilantro.
  10. Disafrutadlos, están divinos!!!
Catering Iria Castro http://www.iriacastro.com/

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