Banoffee

[:es]Buenos días,

Lo prometido es deuda.

Aquí os dejo la receta de la Banoffee. Este pastel Inglés esta hecho con toffee y plátanos combinado con una base de galletas y virutas de chocolate. Es divino e ideal para niños y para los que no somos tan niños!!

Besos y feliz semana.

Banoffee
Serves 6
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Prep Time
15 min
Cook Time
20 min
Prep Time
15 min
Cook Time
20 min
Para la base de la tarta
  1. 150 g Galletas Lotus o digestive
  2. 75 g mantequilla
Para preparar el toffee
  1. 120 g mantequilla
  2. 120 g azúcar moreno
  3. 380 g leche condensada
Para el chantilly
  1. 350 ml nata líquida al 32 % de M.g
  2. 1/ vaina de vainilla
  3. 4 plátanos maduros pero firmes
  4. 1 cucharadita de jugo de limón
  5. chocolate en virutas o al gusto
Instructions
  1. Para hacer la base, derretir la mantequilla.
  2. Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla.
  3. Cubrir la base de una molde o aro de18-20 cm de diámetro y presione firmemente en la base
  4. Enfriar en la nevera durante 30 minutos.
  5. Para hacer el relleno, derretir la mantequilla en un cazo al fuego y a continuación añadir el azúcar. Cocinar a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la mantequilla y el azúcar se vean lisos y ningún aceite flote hacia la superficie. Añadir la leche condensada y dejar a fuego lento, revolviendo constantemente. Cocinar durante 7 minutos, revolviendo, hasta que la mezcla se convierta en un marrón caramelo profundo y cremoso.
  6. Retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos el toffee y a continuación verterlo suavemente sobre la base de la galleta. Añadir 3 plátanos cortados en trozos desiguales y pequeños que los habremos pincelado con un poco de zumo de limón. Dejar enfriar durante 2 horas (o hasta 8 horas).
  7. Montar la nata y la vainilla en un bol.
  8. Pelar y rebanar el plátano restante y disponerlo sobre una bandeja. Esparcir azúcar y quemar cada trozo de plátano con el soplete hasta caramelizar el azúcar.
  9. Con ayuda de una manga pastelera poner sobre el toffee la nata montada y terminar con las rodajas de plátano caramelizado y virutas de chocolate.
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/
[:en]Good morning

The promise is debt.

Here I leave the recipe of the Banoffee. This English cake is made with toffee and bananas combined with a cookie base and chocolate is divine and ideal for children and for which we are not so children!

Kisses and Happy week.

Banoffee
Serves 6
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Prep Time
15 min
Cook Time
20 min
Prep Time
15 min
Cook Time
20 min
Ingredients
  1. Ingredients
For the base
  1. 75g butter
  2. 150 g biscuits
For the filling
  1. 120 g butter
  2. 120 g soft dark brown sugar
  3. 380 g can condensed milk
  4. For the topping
  5. 350ml double cream
  6. Vainila pasta
  7. 4 ripe but firm bananas
  8. coarsely grated plain chocolate or chocolate curls
Instructions
  1. To make the base, melt the butter in a small saucepan.
  2. Break the biscuits into chunky pieces and put in a food processor. Blend into crumbs, then add the melted butter and, with the motor running, blend well.
  3. Tip the crumbs into the centre of a deep, 18 cm fluted loose-based tart tin or quiche dish and press firmly into the base and sides.
  4. Cover and chill in the fridge for 30 minutes, or until set.
  5. To make the filling, melt the butter in a medium saucepan, then stir in the sugar. Cook over a low heat, stirring constantly, until the butter and sugar look smooth and no oil floats to the surface. Add the condensed milk and bring to a gentle simmer, stirring constantly. Cook for 7 minutes, stirring, until the mixture turns a deep, creamy caramel brown.
  6. Pour the toffee gently onto the biscuit base and quickly smooth the surface. Leave to chill for 3 hour (or up to 8 hours).
  7. Just before serving, lightly whip the cream and vainilla in a bowl. It should stand in soft peaks, any thicker and it will look over-whipped when mixed with the bananas. Peel and diagonally slice 3 bananas and scatter half of them over the toffee. Fold the rest lightly into the cream and spoon gently on top.
  8. Peel and slice the remaining banana and put it in a bowl, put sugar and caramelice.Decorate the top with the banana, poking into the cream randomly, and sprinkle the pie with grated chocolate or decorate with chocolate curls.
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/
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