Catering de Navidad

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Llevo más de 15 años preparando todo tipo de eventos para particulares y para empresas como Kraft, Kellog’s, Lilly, etc. Si vives en el área de Madrid y estás pensando en contratar un servicio de catering, envía un e-mail a catering@iriacastro.com contando a grandes rasgos qué es lo que necesitas, escribe tu número de teléfono y me pondré en contacto contigo para hacerte llegar el presupuesto que mejor se adapte a tus necesidades.

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¿En qué consiste el catering?

Propuestas de menús para ocasiones especiales

APERITIVOS:


Roulade de jamón ibérico con chutney de higos.

Mínimo 2 roulades: 18 € / unidad.

(para 10 personas).

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Croquetas de Boletus Edulis, jamón ibérico.

Mínimo 2 docenas: 17 € / docena.

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Crujiente de langostinos en papillote con aceite de albahaca.

Mínimo 12 unidades: 3,50 € / unidad.

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Bombones de butifarra negra, pasas y piñones.

Mínimo 15 unidades: 2,90 € / unidad.

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Mini timbal de foie con compota de manzana y aceite de vainilla con reducción de PX.

Mínimo 10 unidades: 4,70 € / unidad.

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CREMAS IDEALES PARA MOMENTOS ESPECIALES:


Crema de celeri con avellanas tostadas y aceite de trufa negra.

Mínimo 1 litro ( 4 raciones): 52 € / litro.

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Crema de puerros con aceite de trufa y langostinos salteados.

Mínimo 1 litro (4 raciones): 58 € / litro.

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Crema de coliflor al curry con vieira a la parrilla.

Mínimo 1 litro (4 raciones): 58 € / litro.

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Crema de maíz con jugo de marisco y langostinos.

Mínimo 1 litro ( 4 raciones): 58 € / litro.

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Crema de calabaza con mousse de queso azUl y pan de especias.

Mínimo 1 litro ( 4 raciones): 58 € / litro.

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PARA SEGUIR:


Timbal de foie con compota de manzana y aceite de vainilla con reducción de PX.

Mínimo 6 unidades: 10,50 € / unidad.

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Trenza hojaldrada de Boletus Edulis, queso azul y cebolla caramelizada.

 1 unidad (8 raciones): 85 € / unidad.

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PLATOS DE PASTA EXQUISITOS


Agnolotti de habas verdes y queso mascarpone con salsa al curry.

 Mínimo 6 raciones: 14,50 € / ración (4 agnolotti).

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 Agnolotti de castañas con crema de celeri y aceite de trufa.

Mínimo 6 raciones: 15,50 € (4 agnolloti).

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Agnolotti de marisco con spaghettis de vegetales y jugo de marisco.

Mínimo 6 raciones: 16 € Ración (4 agnolotti).

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Lasaña de langostinos, Boletus edulis y espárragos trigueros con vinagreta de tomate y trufa.

Mínimo 6 raciones: 13,50 € / ración.

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Ravioli de marisco con salsa de trufa.

Mínimo 6 raciones: 9,50 € / ración ( 1 unidad de ravioli).

CARNE


Canelón de ternera con salsa blanca y aceite de trufa.

Mínimo 6 raciones: 17,50 € / ración (2 canelones).

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Carrilleras de ibérico con puré de céleri y foie y puré de coliflor y almendra.

 Mínimo 6 raciones: 17,50 € / ración.

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Zancarrón de ternera con salsa de mostaza y cebollitas glaseadas.

Mínimo 6 raciones: 23 € / ración.

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Carrilleras de ternera al chocolate con sus guarniciones.

Mínimo 6 raciones: 22 € / ración.

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 Rabo de buey estofado con puré de castañas y puré de manzana y ciruela.

Mínimo 6 raciones: 23 € / ración.

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Codornices de Bresse rellenas y puré de manzana y ciruela y de manzana dulce asada.

Mínimo 6 raciones: 17,50 € / ración.

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Pularda rellena de foie, Boletus Edulis, suprema de ave con puré de manzana asada y puré de castañas con salsa de oporto.

Para 10 raciones: 235 €.

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El pedido mínimo de cada sugerencia está detallado en cada plato.

IVA no incluido en los precios.

Teléfono de contacto: 669 049 854