[:es]Cordero especiado con pak choi y noodles[:en]Spicy lamb with noodles[:]

[:es]Hacia mucho tiempo que no publicaba una receta en mi web pero desde que llegó este bicho tan feo a nuestras vidas me he dedicado a hacer videos de cocina para poder compartirlos con todos vosotros y de esta manera  seguir con mi trabajo.

Como muchos de vosotros ya sabéis, he utilizado la plataforma www.patreon.com para subir mis cursos de cocina durante estos últimos meses llegando a tener más de 65 video recetas , paso a paso, con mis trucos y con muchos consejos.

A todos los que os habéis suscrito y a los que estáis suscritos y también a todos los que de una manera u otra me seguís os quiero dar las GRACIAS!!!

Sin vosotros esto nunca hubiera sido posible y por eso en estos momentos y por petición de muchos de vosotros estoy trabajando con una nueva plataforma donde podréis acceder a una, dos, tres… a los platos que más os gusten!!

De esta manera mis recetas de cocina estarán al alcance de todos y espero que con ellas disfrutéis tanto como yo comiendo y cocinando!!!

Muy pronto os daré  el link de mi nueva plataforma y  mientras tanto os animo a que hagáis esta receta tan exquisita, fácil y original!!

Un beso y de nuevo gracias!

Iria

 

Cordero especiado con pak choy y noodles
Serves 4
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Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Para preparar la carne
  1. Aceite de sésamo
  2. 350g carne picada de cordero lechal o recental ( de la pierna)
  3. 3 dientes de ajo picados
  4. 4 ajetes laminados
  5. 1/2 cucharadita comino molido
  6. Salsa de soja
  7. Pimienta negra de molino
  8. Sal
  9. 4 baby pak choi
  10. cilantro fresco
  11. Aceite de chilli ( Chiu Chow)
  12. 275g Noodles
Instructions
  1. En una sartén calentar un poco de aceite de sésamo. Añadir el ajo muy picado, rehogar y a continuación la carne picada de cordero.
  2. Rehogar muy bien hasta que quede crujiente y con un bonito color dorado.
  3. Condimentar con comino, sal y pimienta y retirar de la sartén.
  4. En la misma sartén y al fuego añadir un poquito más de aceite de sésamo, los pak choi cortados a lo largo y a la mitad y los ajetes en tiras finas. Saltear con 4 c.s. de soja disuelta con 3 c.s. de agua. Tapar la sartén y dejar un par de minutos al fuego.
  5. Añadir los noodles que ya tendremos cocidos y la carne de cordero y dejar un par de minutos más.
  6. Poner a unto de sal y de pimienta y unas gotas de aceite de chilli ( a gusto).
  7. Servir con cilantro fresco y con más aceite picante por si gusta!!!
Adapted from The magazine
Adapted from The magazine
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/

 [:en] 

It has been a long time since I published a recipe on my website but since this ugly bug came into our lives I have dedicated myself to making cooking videos so that I can share them with all of you and thus continue with my work.

As many of you already know, I have used the www.patreon.com platform to upload my cooking courses during these last months getting to have more than 65 video recipes , step by step, with my tricks and with many tips.

To all who have subscribed and to those who are subscribed and also to all who in one way or another follow me I want to thank you!!!

Without you this would never have been possible and that is why at this time and at the request of many of you I am working with a new platform where you can access a one,  two or three… to the dishes you like the most!!

This way my cooking recipes will be available to everyone and I hope that with them you enjoy as much as I eat and cook!!!

Very soon I will give you the link of my new platform and in the meantime I encourage you to make this recipe so exquisite, easy and original!!

 kisses and again thank you!

Iria

 

Spicy lamb with noodles
Serves 4
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Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
To prepare the meat
  1. Sesame oil
  2. 350g minced lamb meat or suckle lamb ( leg)
  3. 3 cloves of chopped garlic
  4. 4 laminated tender garlic
  5. 1/2 teaspoon ground cumin
  6. Soy sauce
  7. Black pepper mill
  8. Salt
  9. 4 baby pak choi
  10. fresh coriander
  11. Chilli oil ( Chiu Chow)
  12. 275g Noodles
Instructions
  1. Heat some sesame oil in a skillet. Add the chopped garlic, sauté and then minced lamb meat.
  2. Sauté very well until crispy and with a nice golden color.
  3. Season with cumin, salt and pepper and remove from skillet.
  4. In the same skillet and on the heat add a little more sesame oil, the pak choi cut lengthwise and in half and the ajetes in thin strips. Sauté with 4 c.s. of soy dissolved with 3 c.s. of water. Cover the pan and leave for a couple of minutes to heat.
  5. Add the noodles that we will already have cooked and the lamb meat and leave for a couple more minutes.
  6. Add salt and pepper and a few drops of chilli oil ( to taste).
  7. Serve with fresh cilantro and more spicy oil if you like!!!
Adapted from The magazine
Adapted from The magazine
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/
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