Cuisine

PERDICES EN ESCABECHE

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Os dejó una de mis recetas preferidas de escabeche. Con este tipo de escabeche podrás escabechar cualquier tipo de carne. Lo único que variará es el tiempo de cocción: Escabeche  de pechuga de pavo de 700 grs aprox: 40 minutos a fuego medio…que hierva pero con tranquilidad. Codornices de granja a poder ser hermosas: 18 minutos. […]

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KOREAN FOOD FOUNDATION

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Buenos días amigos, Este año he tenido el placer de asistir a Madrid Fusión invitada por el chef coreano Kwon woo Jonng, reconocido Chef de su país y ser un gran comunicador. El catering de Iria castro pudo disfrutar toda una jornada de la compañía de todo el equipo de corea, en su stand, aprendiendo […]

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ME GUSTA COMER SANO!

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Buenos días amigos, qué tal habéis pasado el fin de semana? Habéis cocinado mucho? Yo he preparado este fin de semana cosas muy ricas. El sábado he preparado un pollo de corral pata negra asado, con mostaza Savora, ajito picado y mucho cilantro, que estaba de morirse de rico! El domingo preparé un arroz seco […]