[:es]Noodles con cerdo y verduritas [:en]Oriental pork[:]

[:es]Os acordáis de la receta que preparé para los baos?

Pues con la misma podréis preparar unos deliciosos noodles! Fijaros en la foto, es un plato exquisito.

 

Besos

Noodles con cerdo y verduritas
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Para preparar la panceta de cerdo
  1. 1 kilo de panceta de cerdo, sin la piel cortada en trozos de 8cm x 4cm.
  2. Harina para dorar la panceta
  3. sal
  4. Aceite de sésamo
  5. 12 baos
Para la salsa
  1. 2 cebollas pequeñas
  2. 1 medio ( grado de picante) chille rojo sin semillas y cortado en rodajas
  3. 100 g jengibre pelado y cortado en trozos grandes
  4. 2 estrellas de anis
  5. 4 dientes de ajo picados
  6. 1 c.c 5 especias en polvo
  7. 1 c.c semillas de hinojo
  8. 50 ml salsa de soja light
  9. 1.5 l fondo de carne oscuro
Para terminar la salsa
  1. 45 g jengibre muy picado
  2. 1 chilli rojo medio picante
Instructions
  1. Precalentar el horno a 140ºC.
  2. Cortar, sazonar y enharinar la panceta.
  3. En una olla calentar aceite de sésamo. Añadir la panceta y dorarla muy bien.
  4. Añadir las dos cebollas pequeñas troceadas, el jengibre, el chillie, las estrellas de anís, el ajo y las especias. Dejar al fuego 10 minutos y para terminar añadir la salsa de soja y cubrir con el fondo oscuro de carne.
  5. Introducir en el horno durante 3 horas ( si fuera necesario cubrir la carne con papel de horno para evitar que se seque durante la cocción).
  6. Antes de retirar del horno comprobar que la carne está muy tierna y si durante la cocción necesitara más caldo añadirlo.( pensad que el líquido va a reducir un poco durante las 3 horas...).
  7. Retirar la carne del horno y dejar reposar 30 minutos.
  8. Sacar la carne de la salsa y ponerla en una cazuela pequeña y limpia.
  9. Hervir la salsa y añadir 1 c.s. de maicena disuelta en un poco de agua.
  10. Dejar cocer la salsa durante 10 minutos a fuego medio bajo.
  11. Colar y verter la salsa sobre la carne.
  12. Mientras tanto hervir en agua hirviendo los 50 g de jengibre y el chilli rojo durante 4 minutos. Escurrir y pasar por agua fría. Añadir a la salsa y mezclar. Este estofado oriental estará mucho mas rico 24 horas después.
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/
 [:en]Do you remember the recipe I prepared for the Baos?

With the same you can prepare some delicious noodles! Look at the picture, it’s an exquisite dish.

Kisses

Oriental pork
Serves 4
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Prep Time
15 min
Cook Time
2 hr
Prep Time
15 min
Cook Time
2 hr
To prepare pork belly
  1. 1 kg of pork bacon, without the skin cut into pieces of 8cm x 4cm.
  2. Browning Flour
  3. Salt
  4. Sesame oil
For the sauce
  1. 2 small onions
  2. 1 medium (grade of pungent) red chille without seeds and sliced
  3. 100 g peeled ginger and cut into large chunks
  4. 2 star Anis
  5. 4 chopped garlic cloves
  6. 1 c. C 5 Spices Powder
  7. 1 c. C Fennel seeds
  8. 50 ml light soy sauce
  9. 1.5 L Dark Meat Bottom
To finish the sauce
  1. 45 g very chopped ginger
  2. 1 chilli Red Medium hot
Instructions
  1. Preheat the oven to 140 º C.
  2. Cut, season and flour the bacon.
  3. In a pot heat sesame oil. Add the bacon and brown it very well.
  4. Add the two chopped small onions, ginger, chilli, anise stars, garlic and spices. Leave to the fire 10 minutes and to finish add the soy sauce and cover with the dark bottom of meat.
  5. Place in the oven for 3 hours (if it is necessary to cover the meat with baking paper to prevent it from drying during cooking).
  6. Before removing the oven, make sure that the meat is very tender and if the cooking needs more broth, add it. (think that the liquid will reduce a little during the 3 hours...).
  7. Remove the meat from the oven and let stand for 30 minutes.
  8. Take the meat out of the sauce and put it in a small, clean casserole.
  9. Boil the sauce and add 1 C.S. of cornstarch dissolved in a little water.
  10. Let the sauce cook for 10 minutes on medium low heat.
  11. Strain and pour the sauce over the meat.
  12. Meanwhile boil in boiling water the 50 g of ginger and the red chilli for 4 minutes. Drain and go through cold water. Add to the sauce and mix. This oriental stew will be much richer 24 hours later
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/
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