[:es]Tarta Souffle de queso con mermelada de fresas[:en]Souffle Cheesecake with strawberry jam[:]

[:es]Espero que os guste.

A mi me encanta!

Por cierto, el pajarito es de verdad.

xxx

Tarta souffle de queso con mermelada de fresas
Serves 10
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Prep Time
15 min
Cook Time
45 min
Prep Time
15 min
Cook Time
45 min
Para preparar la pasta sucre
  1. 250 g harina
  2. 150 g mantequilla
  3. 100 g azúcar
  4. 1 huevo
Para preparar el soufflé
  1. 300 g philadelphia
  2. 100 ml nata agria
  3. 90 g azúcar
  4. 2 huevos medianos
  5. Una pizca de sal
Para la mermelada de fresas
  1. 250 g fresas en trozos frescas
  2. 125 g azúcar
  3. 50 g glucosa
  4. 25 g azúcar glass
  5. 5 g pectina NH
  6. 25 g zumo de limón
  7. Molde de 20 cm de diámetro y 5 cm. de altura.
Instructions
  1. Precalentar el horno a160ºC.
  2. Mezclar la mantequilla y el azúcar. Añadir el huevo y finalmente la harina tamizada. Mezclar bien, hacer una bola y envolverla en film. Dejar reposar en la nevera mínimo 30 minutos antes de estirar.
  3. Tapizar ( estirar muy fina la pasta) con ésta el fondo y la pared de un molde y volver a meter al frigorífico.
  4. Preparar la mermelada de fresas cortando las fresas en trozos grandes.
  5. Poner al fuego en un cazo el azúcar, las fresas y la glucosa. Dejar hervir a fuego medio hasta que la fresa suelte toda el agua de vegetación ( 8-10 min).
  6. Por otro lado mezclar el azúcar y pectina. Añadirlo a las fresas y dejar cocer 2 o 3 minutos ( 102ºC).
  7. Retirar del fuego y añadir el zumo de limón. Dejar enfriar antes de utilizar.
  8. Preparar el souffle mezclando el queso y la crema agria, incorporar la sal, el azúcar, los huevos y el extracto de vainilla.
  9. Añadir en el fondo del molde una capa de mermelada y finalmente derramar esta mezcla sobre el molde y hornear durante 45 minutos.
  10. Dejar reposar 20 minutos en el molde. Retirar del molde y dejar enfriar.
  11. Cubrir con una capa muy fina de mermelada y decorar con frutos rojos.
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/
 [:en]I Hope you like it.

I love it!

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Souffle Cheesecake with strawberry jam
Serves 10
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Prep Time
15 min
Cook Time
45 min
Prep Time
15 min
Cook Time
45 min
To Prepare the Pasta sucre
  1. 250 g flour
  2. 150 g butter
  3. 100 g sugar
  4. 1 egg
To Prepare the Soufflé
  1. 300 g Philadelphia
  2. 100 ml sour cream
  3. 90 g sugar
  4. 2 medium-sized eggs
  5. A pinch of salt
For Strawberry Jam
  1. 250 g strawberries in fresh chunks
  2. 125 g sugar
  3. 50 g glucose
  4. 25 g sugar Glass
  5. 5 g pectin NH
  6. 25 g lemon juice
  7. Mould of 20 cm in diameter and 5 cm. High.
Instructions
  1. Preheat oven a160 º C.
  2. Mix butter and sugar. ADD the egg and finally the sifted flour. Mix well, make a ball and wrap it in film. Allow to stand in the refrigerator for at least 30 minutes before stretching.
  3. Upholster (thinly stretch the pasta) with this the bottom and wall of a mold and put back into the refrigerator.
  4. Prepare The strawberry jam by chopping the strawberries into large pieces.
  5. Put the sugar, strawberries and glucose in a saucepan. Allow to boil over medium heat until the milling cutter releases all the Vegetation water (8-10 min).
  6. On the other hand mix sugar and pectin. Add to the strawberries and let Cook 2 or 3 minutes (102 º C).
  7. Remove from the heat and add the lemon juice. Allow to cool before use.
  8. Prepare the souffle by mixing the cheese and sour cream, add the salt, sugar, eggs and vanilla extract.
  9. Add a layer of jam on the bottom of the mold and finally pour this mixture over the mold and bake for 45 minutes
  10. Allow 20 minutes to cool in the mold.
  11. Cover with a very fine layer of jam and decorate with red berries.
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/
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