[:es]Trenza de hojaldre, gorgonzola y setas[:en]Puff pastry, gorgonzola and mushrooms[:]

[:es]Hoy receta 10!!!

No dejéis de hacerla, formará parte de vuestro recetario.

Besos y feliz noche!

Trenza de hojaldre, gorgonzola y setas
Serves 8
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Prep Time
20 min
Cook Time
30 min
Prep Time
20 min
Cook Time
30 min
Ingredients
  1. Una plancha de hojaldre
  2. 500 g cebolla en juliana
  3. 60 g azúcar
  4. 50 g mantequilla
  5. 500 g setas variadas ( con Boletus Edulis es maravillosa)
  6. 90 g gorgonzola
  7. Pimienta y sal
  8. Huevo batido para pincelar
Instructions
  1. Precalentar el horno a 200ºC.
  2. Lo primero que debemos hacer es cortar las cebollas en juliana muy fina.
  3. Estofar en un poco de mantequilla y sal, añadir el azúcar. Seguir al fuego hasta que quede muy pochada y dorada.
  4. Saltear los Boletus Edulis picados con un poco de aceite hasta que se evapore el agua, sin que se hagan demasiado. Reservar.
  5. Estirar y extender la banda de hojaldre sobre una bandeja con una hoja de papel de horno debajo dándole forma rectangular. Dividir el rectángulo en 3 partes y marcar pero sin cortar.
  6. Disponer el relleno en la parte central, poniendo en primer lugar las cebollas caramelizadas, a continuación los boletus bien escurridos y encima colocar el queso gorgonzola desmigado.
  7. Cortar los laterales de la banda de hojaldre en tiras de unos tres centímetros de ancho.
  8. Cruzar las tiras de ambos lados sobreponiéndolas encima de la base central para formar una trenza y que no se salga el relleno.
  9. Pinta la banda con huevo batido y hornear a 200ºC durante unos 25 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado.
  10. Sacar del horno y acompañar con una ensaladita verde.
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/
[:en]Today recipe 10!!!

Do Not Stop doing it, will be part of your cookbook.

Kisses and Happy night!

Puff pastry, gorgonzola and mushrooms
Serves 8
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Prep Time
20 min
Cook Time
30 min
Prep Time
20 min
Cook Time
30 min
Ingredients
  1. puff plate
  2. 500 g julienned Onion
  3. 60 g sugar
  4. 50 g butter
  5. 500 g varied mushrooms (with Boletus Edulis is wonderful)
  6. 90 g Gorgonzola
  7. Pepper and salt
  8. Beaten Egg to Brush
Instructions
  1. Preheat the oven to 200 º C.
  2. The first thing we should do is cut the onions into very fine julienne strips.
  3. Braise in a little butter and salt, add the sugar. Follow the fire until it is very poached and golden.
  4. Sauté the Boletus Edulis with a little oil until the water evaporates, without too much. Book.
  5. Stretch and spread the puff pastry on a tray with a sheet of baking paper underneath giving it a rectangular shape. Divide the rectangle into 3 parts and mark but uncut.
  6. Arrange the filling in the central part, putting in the first place the caramelized onions, then the well drained Boletus and over place the crumbled Gorgonzola cheese.
  7. Cut the sides of the puff band into strips about three centimeters wide.
  8. Cross the strips on both sides Sobreponiéndolas over the center base to form a braid and do not leave the filling.
  9. Cut the sides of the puff band into strips about three centimeters wide.
  10. Cross the strips on both sides over the center base to form a braid and do not leave the filling.
  11. Paint the band with Beaten egg and bake at 200 º C for about 25 minutes, until the puff pastry is golden.
  12. Remove from the oven and accompany with a green salad.
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/
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