[:es]Tuna Poke bowl[:en]Tuna Poke Bowl[:]

[:es]Poke (pronunciado «PAH-KAY») es un plato tradicional hawaiano hecho con pescado crudo y servido con arroz caliente al vapor. Poke significa «cortar o rebanar» ,un cubo de pescado fresco, de grado sushi en cubos, marinarlos en una simple salsa sabrosa y servir en un tazón con arroz y un montón de aderezos.

En este caso como le he preparado como aperitivo lo serví con endibia roja. Es ideal con cualquier otro tipo de cogollo…

El aderezo es divino y el atún ya sabéis que debe estar fresquísimo!

Besos

Tuna poke bowl
Serves 4
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Prep Time
15 min
Prep Time
15 min
Para preparar el aderezo
  1. 2 ajetes
  2. 30 ml aceite de sésamo tostado
  3. 60 ml salsa de soja
  4. 10 g jengibre fresco rallado
  5. una pizca de chilli flakes
  6. 2 c.c semillas de sésamo
  7. 1 c.c. semillas de sésamo tostado
Para terminar
  1. 370 g atún rojo muy fresco
  2. 2 aguacates medianos
  3. cogollos de lechuga, endibia roja...
  4. Lima cortada en 4
Instructions
  1. Lo primero que debéis hacer es el aderezo disponiendo en un bol amplio el aceite de sésamo.
  2. Añadir casi todo los ajetes cortados en rodajas muy finas y reservar alguno para el momento de servir.
  3. Añadir la salsa de soja, el jengibre rallado,el chilli en flakes y el sésamo tostado y sin tostar.
  4. Mezclar muy bien y reservar en la nevera mientras cortamos el atún.
  5. Cortar el atún en dados lo más iguales posibles y pequeños.
  6. Haced lo mismo con el aguacate que debe estar maduro pero firme.
  7. Mezclar con el aderezo que estará frio.
  8. Reservar en la nevera hasta la hora de servir.
  9. Lo ideal es que no lo tengáis en la nevera más de 10 minutos. Lo mejor es servirlo a los 5 minutos de haberlo terminado.
  10. Acompañarlo con lo que más os guste, con las endibias rojas está maravilloso!!!
Adapted from taste.com
Adapted from taste.com
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/

 [:en]Poke (pronounced «PAH-KAY «) is a traditional Hawaiian dish made with raw fish and served with steamed hot rice. Poke means «cut or slice», a cube of fresh fish, sushi grade in cubes, marinate them in a simple tasty sauce and serve in a bowl with rice and a lot of dressings.

In this case as I have prepared as an appetizer I served with red endive. It is ideal with any other type of bud…

The dressing is divine and the tuna you know that must be fresh!

Kisses

Tuna Poke bowl
Serves 4
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Prep Time
15 min
Prep Time
15 min
To prepare the dressing
  1. 2spring onions
  2. 30 ml roasted sesame oil
  3. 60 ml soy sauce
  4. 10 g grated fresh ginger
  5. pinch chilli flakes
  6. 2 tsp sesame seeds
  7. 1tsp . Roasted sesame seeds
To finish
  1. 370 g very cool fresh tuna
  2. 2 medium-sized avocados
  3. Gem Lettuce , red endive...
  4. Lima wedges
Instructions
  1. The first thing you should do is the dressing by placing the sesame oil in a large bowl.
  2. Add almost all the garlic cut into very thin slices and reserve some for the time of serving.
  3. Add soy sauce, grated ginger, chillie flakes and toasted and untoasted sesame.
  4. Mix very well and book in the fridge while we cut the tuna.
  5. Cut the tuna into dice as much as possible and small.
  6. Do the same with the avocado that must be ripe but firm.
  7. Mix with the dressing that will be cold.
  8. Reserve in the fridge until the time to serve.
  9. Ideally you don't have it in the fridge for more than 10 minutes. It's best to serve it 5 minutes after you've finished it.
  10. Accompany it with what you like, with the red endive is wonderful!!!
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/
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