[:es]Pastel de verduras con gratinado de ajo y limón[:en]Vegetable cake with garlic and lemon gratin[:]

[:es]Este es uno de los pasteles de verduras más ricos que he probado. Es exquisito y con muy bonita presentación.

Es muy fácil de hacer y se conserva muy bien durante 3 días en la nevera.

Siempre lo sirvo con un gratinado de limón y ajo que le va de maravilla y sésamo blanco por encima.

Disfrutadlo, es una receta muy especial para mi por que me trae muchos recuerdos!!

Bss

Pastel de verduras con gratinado de ajo y limón
Serves 8
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Prep Time
20 min
Cook Time
55 min
Prep Time
20 min
Cook Time
55 min
Para preparar el pastel
  1. 2 puerros , la parte blanca
  2. 3 zanahorias grandes
  3. 750 g espinacas frescas
  4. 100 g jamón ibérico muy picado
  5. 150 g judias planas
  6. Una pizca de bicarbonato para cocer las judias
  7. sal y pimienta blanca de molino
Para la crema
  1. 3 huevos
  2. 250 ml nata líquida al 32 % m.g
  3. sal y pimineta blanca
Para el gratinado
  1. 1 diente de ajo muy picado
  2. el zumo de 1/2 limón
  3. 250 ml aceite de oliva
  4. sal
  5. 250 ml aceite de girasol
Instructions
  1. Limpiar y cocer las verduras según las indicaciones del video!
  2. Batir los huevos, añadir la nata y salpimentar.
  3. Engrasar la terrina , disponer en la base un papel de horno y proceder a formar capas con las verduras ( ver video). Al terminar la primera capa verter un poco de la crema de huevos y nata y seguir con otra capa de verduras y así hasta terminar.
  4. Hornear a 175ºC al baño Maria durante 55 min.
  5. Antes de retirar del horno comprobad que está bien cocinado!.
  6. Retirar del baño Maria y dejarlo enfriar un mínimo de 12 horas antes de servir.
  7. Retirar el pastel del molde y cortar las raciones necesarias.
  8. Disponer sobre parte del pastel el gratinado de ajo ( ver video), semillas de sésamo y gratinar a 190ºC durante unos minutos , es importante gratinarlo y calentarlo!!
  9. Disfrutadlo, es delicioso!!!
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/
 [:en]One of the best vegetable cakes I’ve ever had.

It is exquisite and with a very beautiful presentation. It is very easy to make and it keeps very well for 3 days in the fridge. I always serve it with a lemon and garlic gratin that goes great and white sesame on top.

Enjoy it, it is a very special recipe for me because it brings back so many memories !!

Kisses

Vegetable cake with garlic and lemon gratin
Serves 8
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Prep Time
20 min
Cook Time
1 hr
Prep Time
20 min
Cook Time
1 hr
To prepare the cake
  1. 2 leeks, the white part
  2. 3 large carrots
  3. 750 g fresh spinach
  4. 100 g very minced Iberian ham
  5. 150 g flat beans
  6. Pinch of baking soda to cook the beans
  7. salt and white mill pepper
For the cream
  1. 3 eggs
  2. 250 ml liquid cream at 32% m.g
  3. salt and white pepper
For the gratin
  1. 1 clove garlic, minced
  2. the juice of 1/2 lemon
  3. 250 ml sunflower oil
  4. salt
Instructions
  1. Clean and cook the vegetables according to the instructions in the video!
  2. Beat the eggs, add the cream and season.
  3. Grease the plum cake mold, place a baking sheet on the base and proceed to form layers with the vegetables (see video). At the end of the first layer pour a little of the cream of eggs and cream and continue with another layer of vegetables and so on until finished.
  4. Bake at 175ºC in a double boiler for 55min.
  5. Before removing from the oven, check that it is well cooked!
  6. Remove from the water bath and let cool for a minimum of 12 hours before serving.
  7. Remove the cake from the pan and cut the necessary portions.
  8. Arrange the garlic gratin on part of the cake (see video), sesame seeds and gratin at 190ºC for a few minutes, it is important to gratin and heat it !!
  9. Enjoy it, it's delicious !!!
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/
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