[:es]Pots de chocolate y menta[:en]Mint chocolate mousse[:]

[:es]Espero que estéis disfrutando del fin de semana y para empezar con alegría diciembre os dejo esta receta tan especial y exquisita e ideal para estas navidades.

Estas navidades sorprende a tus invitados con cosas distintas y deliciosas!!!

Besos y feliz semana.

Pots de chocolate y menta
Serves 6
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Prep Time
15 min
Cook Time
25 min
Prep Time
15 min
Cook Time
25 min
Para la crema de menta
  1. 150 gr de chocolate blanco finamente picado
  2. 150 ml de crema doble
  3. Unas gotas de pasta colorante verde
  4. 1 cucharadita de extracto de menta
Para la mousse de chocolate
  1. 100 gr chocolate negro al 70% cacao picado
  2. 2 huevos grandes
  3. 60 gr azúcar
  4. 200 ml de crema doble
Instructions
  1. Preparar la crema de menta poniendo el chocolate blanco en el fuego con la crema doble.
  2. Una vez derretido el chocolate quitar del fuego y añadir el colorante y el extracto de menta. Mezcla.
  3. Reservar en el frigorífico durante 30 minutos antes de montar las tazas.
  4. Preparar la mousse derritiendo el chocolate picado en el baño María.
  5. Mientras tanto separar las yemas de los blancos. Manchas de nieve (merengue) las claras de huevo y gradualmente agregan azúcar para conseguir un merengue liso y bien ensamblado.
  6. Una vez derretido el chocolate deja enfriar un poco y cámbialo a un tazón frío. Agregue las yemas de huevo, revuelva rápidamente.
  7. Monte ligeramente la crema doble (semi-Mount). Añadir la nata al chocolate, mezclar con la ayuda de una espátula de goma y hacerlo tres veces, añadir la nata lentamente.
  8. Finalmente añadir el merengue francés de la misma manera.
  9. Introducir la mousse de chocolate en una manga pastelera y hacer capas de chocolate y de menta en los vasitos elegidos de 70-90 ml de capacidad
  10. Creo que esta es la cantidad ideal para servir este postre!
Adapted from Iria Castro
Adapted from Iria Castro
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/

 [:en]I hope you are enjoying the weekend and to start with joy December I leave this recipe so special and exquisite and ideal for this Christmas.

This Christmas surprises your guests with different and delicious things!!!

Kisses and Happy week.

Mint chocolate pots
Serves 6
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Prep Time
15 min
Cook Time
25 min
Prep Time
15 min
Cook Time
25 min
For Peppermint Cream
  1. 150 gs white Chocolate finely chopped
  2. 150 ml double cream
  3. A few drops of Green food colouring pasta
  4. 1 tsp Peppermint Extract
For the chocolate mousse
  1. 100 gr dark chocolate at 70% cocoa chopped
  2. 2 large eggs
  3. 60 gr sugar
  4. 200 ml double cream
Instructions
  1. Prepare the peppermint cream by putting the white chocolate in the fire with the double cream.
  2. Once melted the chocolate remove from the fire and add the coloring and the extract of peppermint. Mix.
  3. Reserve in the refrigerator for 30 minutes before assembling the cups.
  4. Prepare the mousse by melting the chopped chocolate in the bain-Marie.
  5. Meanwhile separate the yolks from the whites. Snow Spot (merengue) egg whites and gradually add sugar to get a smooth and well-assembled meringue.
  6. Once melted the chocolate let cool a little and change it to a cold bowl. Add egg yolks, stir quickly.
  7. Lightly mount the double cream (semi-mount). Add the cream to the chocolate, mix with the help of a rubber spatula and make it three times, add the cream slowly.
  8. Finally add the French meringue in the same way.
  9. Insert the mousse into a pastry sleeve and fit the cups.
  10. The cups must have a capacity between 70-90 ml.
  11. I think this is the ideal amount to serve this dessert!
  12. It makes not too thick layers of chocolate and peppermint. Decorate to taste and let it cool for at least 4 hours before serving.
  13. They are kept very well covered 3 days in the fridge and I recommend you double the amounts of the recipe because you will love!!!!
Adapted from Iria Castro
Adapted from Iria Castro
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/

 

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