Alta Cocina en Alta Mar
Completa tu travesía con una experiencia gastronómica de primer nivel.
- Media vida entre fogones
- Cocinas de prestigio
- Programas de televisión
- Cursos de cocina
Sobre mí
Soy Iria Castro, cocinera de profesión y apasionada de las mesas bonitas, la decoración, las flores y todo lo que convierte una comida en un momento especial.
Después de más de media vida entre fogones, trabajando en cocinas de prestigio, participando en programas de televisión e impartiendo cursos de cocina tanto a profesionales como a amantes de la gastronomía, este verano traslado mi cocina a Baiona y las Rías Baixas.
Durante toda la temporada estaré al frente del servicio de catering del Yate Roma, amarrado en el Club de Yates de Baiona, creando experiencias gastronómicas a bordo para disfrutar del verano, el mar y la buena mesa.
Aprovechando este precioso proyecto, nace también una propuesta pensada para todos aquellos que quieran disfrutar sin preocuparse de nada: una carta de comida para llevar, fresca, cuidada y perfecta para compartir.
Ensaladas exquisitas, empanadas artesanas, platos para compartir, pescados frescos, ceviches, tartares, cremas frías delicadas y carnes ideales para los días largos de verano.
«Las mejores mesas del verano siempre empiezan con algo rico para compartir.»
Nosotros cocinamos por ti. Tú solo tienes que disfrutar.
www.iriacastro.com
- Todos los menús están diseñados para un mínimo de 6 personas.
- Precio menú: 88€/persona (IVA no incluido).
- Incluye vino blanco, tinto, agua y refrescos durante el aperitivo y el almuerzo.
- En todos los menús van incluidas patatas fritas y aceitunas.
- No incluye servicio de cocina y camarero.
- La comida se entregará a las 12:00 h en el barco Roma y el cliente se encargará de servirla con ayuda de la tripulación.
¿Listos para vuestra travesía gastronómica?
Contadnos la fecha y el número de comensales y os preparamos un presupuesto a medida.
Servicios extra
Contratación del catering de Iria Castro durante el almuerzo en el Roma (4 horas, incluye llegada y recogida) para organizar el almuerzo, vestir la mesa, organizar la cocina y cuidar de todos los detalles. La chef Iria Castro será la encargada de cocinar y dirigir el almuerzo.
900€ (IVA no incluido) — incluye servicio de camarero
No incluye destilados, licores, espumosos y vinos dulces (si el cliente lo desea se los podemos proporcionar). Posibilidad de hacer un menú acorde al gusto del cliente.
Para merendar en el Roma
- Trenza de pan de brioche para merendar39€
- Caja de 18 medias noche de jamón cocido, crema de queso y emmental54€
- Brochetas de frutas6€/persona
Servicio de entrega incluido
Mariscos
- Langosta plancha o cocidaSegún mercado
- Bogavante de la ría plancha o cocidoSegún mercado
- Camarones cocidosSegún mercado
- Langostinos cocidosSegún mercado
- OstrasSegún mercado
- Almejas de carrilSegún mercado
- Entregas a partir de las 11:30 h en el yate Roma.
- Si desean la entrega antes de la hora establecida, tendrá un recargo de 50€ por horario anticipado.
- Se debe realizar el pedido con un mínimo de 48 horas de antelación.
- Forma de pago: el 50% del total en el momento de la aceptación del pedido y el resto en el momento de la entrega (10% de IVA no incluido).
- Pedido mínimo en el Yate Roma de 450€.
- Todos los precios no incluyen el IVA.
- Si el cliente desea bebida, se la podemos presupuestar.
Otras especialidades
Nuestra carta de comida para llevar
Mis empanadas
- Empanada gallega de bonito del Norte
- Empanada hojaldrada de jamón asado, queso, bacon, tomatitos Cherry y pesto
- Empanada hojaldrada de setas, cebolla caramelizada y queso gorgonzola
Calculado para 8 personas: 40€
- Empanada gallega de xoubas
- Empanada gallega de zamburiñas
- Empanada gallega de choquitos de la ría
Calculado para 8 personas: 48€ (empanadas de 30 × 30 cm)
Montaditos para compartir
- Caja de 18 mini croissants salados: 9 de queso brie, pavo braseado, aceite de trufa y rúcula; 9 de queso crema, salmón ahumado y eneldo. 54€ (3€/unidad)
- Caja de 18 chapatitas: 9 de paleta ibérica con tomate y canónigos; 9 de jamón cocido natural y queso emmenthal. 54€ (3€/unidad)
- 18 mini burguer de solomillo con cebolla caramelizada, foie y crema fría de mostaza. 54€ (3€/unidad)
- 18 mini burguer de pollo de corral con queso gorgonzola, tomates secos y rúcula. 54€ (3€/unidad)
Ensaladas
- Ensalada Caprese con burrata, pesto y piñones
- Ensalada Griega de garbanzos con pepino, queso feta, tomatitos Cherry, cebolla roja y orégano
- Ensalada César con pollo crujiente, lechuga romana, virutas de parmesano y salsa César
- Ensalada de pimientos rojos asados y ventresca de bonito con brotes verdes
- Ensalada de hojas verdes con langostinos, aceite de perejil, salsa de almendras y vinagreta de tomate
- Ensalada mixta (espárragos blancos, bonito del norte, cebolla roja, huevo duro, guisantes, tomate rosa y zanahoria rallada)
- Ensalada de pasta con gambones, piñones, champiñones, parmesano y aceite de zanahorias
- Fideos chinos fritos con pollo marinado, col china, brotes de soja y cebollino
- Cocktail de marisco con remolacha y salsa rosa
Precio ensalada: 14€ — Pedido mínimo de 6 ensaladas de la misma variedad
Cremas frías
- Crema tibia de calabaza con mousse de queso azul y grissini
- Gazpacho especial con mousse de aguacate y cebollino
- Crema de espárragos verdes con huevito de codorniz, jamón crujiente y aceite de trufa
- Crema de remolacha con queso de cabra cremoso y aceite de oliva virgen
Formato: 20€ por litro (recomendado para 4 personas)
Para compartir (mínimo 6 personas)
- Croquetas de jamón ibérico, mínimo 2 docenas: 28€
- Fingers de pollo con tomatitos Cherry y salsa de mayo Ebi (mezcla de mayonesa, ketchup, un poco de leche condensada y un toque de vinagre para equilibrar), 24 tiras de pollo: 45€
- Tortilla de patata (entera para 6) con huevos caseros: 22€
- Ensaladilla rusa con ventresca de bonito (250 g): 18€
- 12 empanadillas de bonito con pisto (2,80€/unidad): 33,60€
- Caja de langostinos crujientes en papillote con aceite de albahaca, 20 unidades: 42€
- Burritos de ternera, frijoles, arroz basmati, maíz dulce, queso cheddar y cilantro, mínimo 6 unidades: 8€/unidad
- Bocaditos de merluza a la romana con mayonesa, 16 dados con salsa tártara: 44,80€
Carnes para compartir
- Escabeche de pechuga de pavo con ensalada de canónigos y flan de pimientos del piquillo — 14€/ración (mínimo 6 personas)
- Escabeche de bonito con virutas de queso manchego y ensalada verde — 14€/ración (mínimo 6 personas)
- Roast beef de solomillo con salsa fría de mostaza, rúcula y canónigos (225 g para 2 personas) — 35€ (mínimo 6 personas)
- Albóndigas con salsa de frambuesas y especias — 13€ (calculado para 6 personas)
- Turnedós de solomillo de cerdo Duroc empanados con hierbas aromáticas y ensalada de tomate y mozzarella — 14€/persona (mínimo 6 personas)
- Guacamole con nachos y tomatitos Cherry (250 g) — 15€ (para 4 personas)
- Pollo al curry con arroz basmati extra largo — 14€/persona (mínimo 6 personas)
- Fideuá con gambas, espárrago verde y almendras tostadas y ali oli de leche — 24€/ración (mínimo 6 personas)
- Arroz seco de langostinos y verduras de temporada — 24€/ración (mínimo 6 personas)
Tabla de quesos variados
Con galletitas saladas, uvas, membrillo y nueces. Selección de quesos nacionales, mínimo 4 variedades en tabla:
- Ibores (Cáceres) — leche cruda de cabra
- Queso de leche cruda cremosa madurado (tetilla, gallego) — leche cruda de vaca
- Mahón (Menorca) — leche cruda de vaca
- Flor de Esgueva viejo, firme y aromático (Castilla y León) — leche cruda de oveja
- Queso Savel azul gallego (Chantada, Lugo) — leche cruda de vacas Jersey en pastoreo
- Idiazabal (Navarra), sabores ahumados y a nuez — leche de oveja
Tabla mediana (250 g, 4/5 pers.) 35€ — Tabla grande (500 g, 8/10 pers.) 62€
Tabla variada de ibéricos
Con almendras fritas, avellanas y picos.
- Chorizo ibérico, fuet ibérico, jamón ibérico y lomo ibérico de bellota — mediana 35€ / grande 62€
- Jamón ibérico de cebo con picos camperos — mediana 42€ / grande 72€
- Bandeja de pechuga de pavo cortada muy fina con galletitas integrales y tomatitos Cherry — mediana 16€ / grande 28€
Tabla mediana (250 g) para 4/5 personas — Tabla grande (500 g) para 8/10 personas
Tabla de ibéricos y quesos
Con nueces, uvas y pan feo. Una selección premium de ibéricos y quesos:
- Lomo ibérico de bellota
- Jamón ibérico de cebo cortado muy fino
- Queso Tetilla con membrillo — leche cruda de vaca
- Queso de oveja semicurado — leche cruda
Tabla mediana (250 g, 4/5 pers.) 35€ — Tabla grande (500 g, 8/10 pers.) 62€
- Entregas a partir de las 11:30 h en el yate Roma.
- Si desean la entrega antes de la hora establecida, tendrá un recargo de 50€ por horario anticipado.
- Se puede realizar el pedido con un mínimo de 48 horas de antelación.
- Forma de pago: 10% de IVA no incluido.
- Pedido mínimo en el Yate Roma de 450€.
- Los precios no incluyen el IVA.
- Si el cliente desea bebida, se la podemos presupuestar.
Galería fotográfica
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Las plazas son limitadas durante la temporada de verano en el Yate Roma. Escribidnos y aseguramos vuestra fecha.