GRATINADO DE FRUTAS ROJAS CON SABAYÓN DE VINO DULCE

Cuisine, Sweets | 29 March, 2015 | By

Este postre está para chuparse los dedos! Moras, grosellas… Qué delicia! Las frutas rojas constituyen un alimento con mil y un beneficios para la salud. Y el conjunto, con vino dulce y nata, resulta de lo más tentador. 

Preparación del gratinado de frutas rojas con sabayón de vino dulce
Raciones: 5
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Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocinado
10 min
Tiempo total
30 min
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocinado
10 min
Tiempo total
30 min
Frutas rojas
  1. Moras, fresas, grosellas, arándanos...
Sabayón de vino dulce
  1. 80 ml. vino dulce.
  2. 4 yemas.
  3. 75 gr. azúcar.
  4. 75 ml. nata montada.
Instrucciones
  1. Poner a hervir el vino dulce 1 minuto. Mientras tanto batir las yemas acompañadas del azúcar al baño María hasta doblar su volumen. En ese momento incorporar el vino dulce y seguir batiendo un poco más.
  2. Dejar enfriar.
  3. A la hora de servir incorporar la nata montada en tres veces y poco a poco.
Catering Iria Castro http://www.iriacastro.com/

 

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