Cocina

Pollo asado con patatas

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Esta manera de asar es muy buena!. Jugaremos con la temperatura del horno, ese es uno de los secretos en un buen asado. Primero horno fuerte, 200ºC y después a 150ºC… Más cosas a tener en cuenta; marinar bien el pollo , mucha agua en el asado y poca aceite…todas estas cosas veréis que son […]

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Tatin de manzana

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Esta tarta es de mis preferidas! Por bonita, por rica, por delicada…por todo! Prepararemos la tatín con manzanas golden pero también queda deliciosa con manzanas reinetas. El hojaldre lo podéis hacer o comprar uno de calidad. Es muy importante el punto del caramelo, no le pongáis mucha mantequilla! Seguid la receta paso a paso y […]

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Tres leches

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Que suerte tengo!! Maria José, mi amiga y excelente cocinera entre otras muchas cosas me ha enseñado a hacer esta delicada y fina receta de la  tarta de 3 leches. Es un postre muy popular en México, Colombia, Chile, Venezuela , Perú y demás paises de America central. Maria José es Colombiana asi que os […]

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Solomillo Strogonoff

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De los platos de carne más ricos del mundo! Carne Gallega, a poder ser de la punta del solomillo, lo que es el filet Mignon! Si no tenéis punta de solomillo no pasa nada, hacedlo con el centro e incluso hay quien preparar esta maravillosa salsa Strogonoff con pollo, cerdo… Esta forma de preparar el […]

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Merluza en salsa verde

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  Esta receta de merluza en salsa verde es distinta a la merluza en salsa verde de toda la vida. Trabajando en el restaurante Zuberoa, la mejor “escuela de cocina” donde he estado, haciamos una merluza en salsa verde emulsionando con mucho ajo, perejil y un buen aceite de oliva la delicada y maravillosa gelatina […]

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Crema de calabaza

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Esta es una de mis cremas preferidas. El queso Parmesano le da un toque muy especial!! Lo más importante de una crema es el caldo con el que se moja el ingrediente principal. En este caso vamos a utilizar un delicioso caldo de ave (ver video en instagram). Muy importante también es cocer todos los […]

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Manzanas asadas

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Las mejores manzanas asadas del mundo son las de mi madre! Lo siento pero es la verdad, no les pone nada y le salen de escándalo. Os dejo su receta, 4 ingredientes y un resultado especial!!!   Te quiero mucho mamá, cudate mucho por favor!